בין אם אתה מנגל את צלעות העין שלך או מבשל את הסטייק שלך בתנור או מחבת על הכיריים, חתך הבשר הזה הוא רך ועסיסי. מבשלים את עין הצלעות שלך במהירות בחום גבוה - ככל שנדרש פחות זמן, כך הוא יהיה רך יותר.
גריל את עין הצלעות שלך
שלב 1: מחממים את הגריל מראש
מחממים גריל גז או פחם לחום גבוה עד שהטמפרטורה בתוך תיבת הגריל מגיעה ל 600 מעלות פרנהייט.
שלב 2: תנוח את הבשר שלך
תנו לעין הצלעות לנוח בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם מראש, כ-10 עד 15 דקות.
שלב 3: לתבל את זה
שפשפו את עין הצלעות בשילוב התבלינים האהוב עליכם או סתם מלח ופלפל רגיל.
שלב 4: גריל את הסטייק שלך
הניחו את העין הצלעית על הגריל החם ובשלו, מבלי להזיז אותו, במשך ארבע עד שש דקות לכל צד, או עד שכל צד ישחים לפי העיקר. הפוך את הסטייק בעזרת מלקחיים ארוכים.
שלב 5: בדוק אם מדובר באלילות
המשך לבשל את הסטייק על הגריל עד שהוא הגיע לרמת האדיבות המועדפת עליך, או העביר אותו פנימה לתנור כדי לסיים את הבישול.
תן לזה סיר
שלב 1: מחממים את הפאן שלך
מחממים מחבת ברזל יציקה גדולה או מחבת גריל על הכיריים על אש גבוהה.
שלב 2: תנו לבשר לנוח
כוון את העין לצלעות בטמפרטורת החדר לנוח בזמן שאתה מחמם את התבנית.
שלב 3: שפשף עם שמן
שפשפו את הסטייק בכמות קטנה של שמן זית, אלא אם כן למחבת שלכם יש ציפוי נון-סטיק טוב מאוד.
שלב 4: מחממים והפוך
מניחים את עין הצלעות במחבת המחוממת ומבשלים את הבשר למשך 30 שניות מבלי להזיז את הסטייק. הפוך את העין בצלעות ובשל עוד 30 שניות. סיים את הסטייק בתנור.
כיצד לבשל סטייק רך על התנור
סיים את זה בתנור
שלב 1: מחממים אותו
מחממים תנור לחום של 500 מעלות למשך 20 דקות לפחות.
שלב 2: הכינו את המחבת
הכניסו את הסטייקים בגריל או צרובים במחבת ברזל יצוק או במחבת גריל והחליקו את השימוש בו לתנור החם.
שלב 3: לבשל את הבשר שלך
מבשלים את הסטייקים במשך שתיים עד ארבע דקות; ואז הסיר את התבנית והפך את הסטייקים מעל. מחזירים אותם לתנור ומבשלים עוד שתיים עד ארבע דקות.
שלב 4: בדוק את הטמפ
בדוק אם מדובר בסטייקים באלמוניות עם מד חום בשר פנימי. הוצא את הסטייקים מהתנור כשהם מגיעים לרמת האדיבות הרצויה לך.
שקול ערך תזונתי
סטייק עין צלעות הוא מקור טוב לחלבון. על פי הדולר האמריקני, מנה של 3 אונקיות של סטייק עין צלעות בגריל, גזוז לאפס סנטימטרים של שומן, מספקת 20.3 גרם חלבון. מדובר בכמעט 50 אחוז מהצריכה היומית המומלצת לנשים ו 36 אחוז מהערך היומי לגברים, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים.
אם אתה צופה בצריכת הנתרן שלך, שימי לב שתיבולי סטייק רבים עשויים להיות גבוהים במרכיב זה. על פי איגוד הלב האמריקני, צריכה יומית לא תעלה על 2, 300 מיליגרם או 1, 500 מיליגרם אם יש לך לחץ דם גבוה או גורמי סיכון אחרים למחלות לב.
דברים שתצטרכו
-
לתבל בשפשוף או מלח ופלפל
מלקחיים
מחבת ברזל יצוק או מחבת גריל
שמן זית (לא חובה)
מדחום בשר
