כשמכינים פופקורן ללא שמן או חמאה ואוכלים במתינות, זה חטיף בריא ועשיר בסיבים תזונתיים. עם זאת, אכילת שקית שלמה של פופקורן במיקרוגל - במיוחד אם היא בטעם חמאה - לא תועיל לבריאות שלך.
טיפ
שקית 100 גרם פופקורן במיקרוגל מכילה בין 424 ל 557 קלוריות, על פי הדולר האמריקאי, תלוי מה נוסף לחומרי הפופקורן.
קלוריות בפופקורן
מספר הקלוריות בשקית משתנה בין מותגי הפופקורן של מיקרוגל ותלוי במה שנוסף לשקית. לדוגמא, על פי ה- USDA, בשקית 100 גרם פופקורן במיקרוגל דלה בשומן יש 424 קלוריות לשקית ו -9.5 גרם שומן, כמו גם 14.2 גרם סיבים תזונתיים.
עם זאת, 100 גרם פופקורן במיקרוגל בטעם חמאה המיוצר בשמן דקלים מכיל 535 קלוריות ו -30 גרם שומן, אבל רק 10 גרם סיבים תזונתיים. לאותו טעם של פופקורן המיוצר בשמן מוקשה חלקית, שומן טרנס מסוכן, יש 557 קלוריות, 34 גרם שומן ו -10 גרם סיבים תזונתיים.
אם אתה מעריץ גדול של פופקורן כחטיף, הכי טוב שלך הוא פופקורן עם אויר ולא סוג המיקרוגל. בכמות שווה ערך, או 100 גרם, של פופקורן עם קפיצת אוויר יש 387 קלוריות, 4 גרם שומן ו 14.5 גרם סיבים. כדי לשמור על הקלוריות בסימון, דבקו באכילה של כוס או שתיים בלבד מהפופקורן הזה - לכל כוס יש רק 31 קלוריות ופחות מחצי גרם שומן.
הבעיה עם שומני טרנס
הקלוריות בפופקורן אינן הדאגה העיקרית לחטיף. בשנת 2015 פרסם מנהל המזון והתרופות האמריקני קביעה סופית כי שמנים מוקשים חלקית, סוג של שומן טרנס, אינם מוכרים ככלל כבטוחים.
בדרך כלל משתמשים בשומני טרנס כדי להאריך את חיי המדף של המזון, אך ניתן להשתמש בהם גם כדי לטעום פופקורן במיקרוגל - לרעת בריאותכם, כך על פי מרפאת מאיו. שומני טרנס מעלים את כולסטרול ה- LDL שלך, שהוא הסוג הלא בריא של הכולסטרול, ומורידים את הכולסטרול הטוב, HDL.
פופקורן בטעם חמאה המיוצר בשמן דקלים אינו מכיל שומני טרנס, אך אין בהכרח להיחשב בריא. שמן הדקלים מכיל כמות משמעותית של שומן רווי, שאמור להכיל פחות מעשרה אחוזים מכלל הקלוריות היומיות שלך, כתוצאה מהשפעתו על הכולסטרול, מציין הקליניקה מאיו.
סיבים בפופקורן
מכיוון שמדובר בדגן מלא, לפופקורן יש כמות טובה של סיבים. סוג זה של פחמימות בלתי ניתנות לעיכול מסייע לגופך לווסת את השימוש בו בסוכר, השומר על הרעב בבדיקה, כמו גם מקדם עיכול בריא.
זה עשוי גם להפחית את הסיכון למצבים בריאותיים מסוימים, כמו מחלות לב, סוכרת, מחלות חוליות ועצירות, על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH צ'אן. ילדים ומבוגרים כאחד זקוקים ל 20-30 גרם סיבים ליום, אך רובם מקבלים רק כ- 15 גרם ביום.
פופקורן יכול לעשות דרך ארוכה כדי לעזור לך לעמוד ביעד הסיבים שלך, בהתחשב בעובדה ששקית (או הכמות המקבילה) מכילה בכל מקום בין 9.5 ל 14.5 גרם סיבים, על פי הדולר האמריקני. כשאתה נהנה משקית פופקורן כחטיף, הוא יכול להוסיף דחיפה נוספת של סיבים תזונתיים שלך כדי להבטיח שתקבל מספיק חומר מזין בכל יום.
פופקורן במיקרוגל וסרטן
שקיות פופקורן במיקרוגל שימשו בעבר כימיקלים המכונים תרכובות perfluorinated (PFCs), שסייעו במניעת השמן מהפופקורן לחלחל דרך השקית, ויצרו אריזות "חסינות שומן". בעבר היה חשש מהקשר בין פופקורן במיקרוגל לסרטן.
מחקר שפורסם בגיליון נובמבר-דצמבר 2013 בנושא פרספקטיבות לבריאות הסביבה קישר בין שימוש ב- PFCs ובסרטן, אם כי המחקר לא בדק במיוחד שקיות פופקורן במיקרוגל. בשנת 2016, מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) אסר על השימוש ב- PFCs באריזות מזון, כך ששקי פופקורן במיקרוגל כבר לא משתמשים בתוסף זה.
עם זאת, ה- FDA ציין כי הסיר את אישור הכימיקל מכיוון שהיצרנים הפסיקו להשתמש בו מרצון ולא מכיוון שבוצעה הערכת בטיחות עבור הכימיקל. לכן, בימינו אין צורך לדאוג שמותגי הפופקורן המיקרוגל המועדפים עליך עלולים להוות סיכון לבריאותך בכל הקשור לסרטן.
