לאורך זמן, אכילת מזון שומני עלולה להעלות את רמות הטריגליצרידים והכולסטרול מעבר לטווח בריא, ולהגדיל את הסיכון שלך להתקף לב, שבץ מוחי ומחלות לב וכלי דם, כך על פי איגוד הלב האמריקני.
אך ההשפעה של ארוחה שומנית בודדת על הכולסטרול והטריגליצרידים מעט מורכבת יותר. הנה מה שאתה צריך לדעת.
האם אוכל גורם לכולסטרול גבוה?
על פי מרפאת קליבלנד, כולסטרול וטריגליצרידים שניהם חומרים שומניים הנקראים ליפידים. בעוד ששני הליפידים הללו עשויים להיות בעלי מוניטין רע, הגוף זקוק להם למעשה כדי לתפקד.
הכלסטרול משמש לבניית ממברנות תאים, לייצור הורמונים (כמו אסטרוגן וטסטוסטרון) וליצור חומצות מרה לעיכול, על פי ההוצאה לאור של הרווארד. מכיוון שכולסטרול כל כך חשוב, הכבד למעשה מייצר את כל הכולסטרול שהגוף זקוק לו.
הגוף יכול גם לקבל כולסטרול מהמזון, המכונה כולסטרול תזונתי. עד לאחרונה האמינו כי לכולסטרול התזונתי היה תפקיד משמעותי בגרימת הכולסטרול הגבוה בדם. אולם בדו"ח מרכזי לשנת 2015, הוועדה המייעצת בנושא הנחיות התזונה של USDA אמרה כי לשומנים רוויים ופחמימות יש למעשה השפעה רבה הרבה יותר.
למרות שכולסטרול תזונתי עשוי שלא להשפיע באופן משמעותי על כולסטרול בדם בפני עצמו, ישנם מזונות רבים העשירים בכולסטרול (כלומר, מזון על בסיס בעלי חיים כמו בשרים, חלב וחמאה), מכילים הרבה שומנים רוויים, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה. לכן עדיף להגביל או להימנע ממזונות אלו, הן לרמות הכולסטרול והן לבריאות הכללית שלכם.
היוצא מן הכלל היחיד הוא ביצים. לביצים, במיוחד החלמונים, יש הרבה כולסטרול תזונתי אך דלים בשומנים רוויים.
אז האם אכילת ארוחה שומנית תגרום לכולסטרול גבוה? לא, לא ברגע. אך לאורך זמן, אכילת הרבה שומנים רוויים ופחמימות יכולה לתרום לכולסטרול גבוה.
למד כיצד למלא את הצלחת שלך במזון בריא וצפוף מזינים על ידי רישום הארוחות שלך באפליקציית MyPlate. הורד עכשיו כדי לכוונן את התזונה שלך עוד היום!
מהם טריגליצרידים?
הטריגליצרידים הם סוג של שומן שהגוף מייצר מהמזון, על פי המרפאה בקליבלנד. כמה מאכלים שומניים, כמו חמאה ושמנים, כבר מגיעים בצורה של טריגליצרידים. הגוף גם ממיר סוכר ואלכוהול לטריגליצרידים, יחד עם עודף קלוריות אחרות. הגוף אוגר טריגליצרידים לשימוש מאוחר יותר בצורה של שומן בגוף.
אכילת יותר מדי קלוריות יכולה, כמובן, לגרום לאדם ליותר מדי שומן בגוף. אבל זה יכול גם לגרום לרמות גבוהות של טריגליצרידים בדם. כאמור, טריגליצרידים גבוהים (וכולסטרול) הם גורם סיכון להתקף לב ושבץ מוחי.
האם אכילת ארוחה שומנית יכולה להעלות את רמות הטריגליצרידים גבוהות מדי? התשובה תלויה ברמת הבסיס שלך. רמות הטריגליצרידים הבסיסיים (הממוצע) נמדדים באמצעות בדיקת דם. אלה התוצאות האפשריות, לפי מרפאת קליבלנד:
- רגיל = מתחת ל -150 מיליגרם לדציליטר (מ"ג / ד"ל)
- גבול גבול גבוה = 151-200 מ"ג / ד"ל
- גבוה = 201-499 מ"ג לד"ל
- גבוה מאוד = 500 מ"ג לד"ל
רמות טריגליצריד לאחר אכילה
רוברט ה. אקל, ד"ר מרצה לפרופסור לרפואה אמריטוס באוניברסיטת קולורדו, הקמפוס הרפואי של אנשוץ, לשעבר נשיא איגוד הלב האמריקני ונשיא איגוד הסוכרת האמריקני, שוחח עם LIVESTRONG.com על האופן שבו ארוחות שומניות משפיעות על רמות הטריגליצרידים.
"עבור אנשים בריאים, רמות הטריגליצרידים מגיעות לשיא שלוש עד ארבע שעות לאחר הארוחה וחוזרות לשגרה לאחר שש שעות. אבל, עבור אנשים עם רמות טריגליצרידים גבוהות יותר, עשויות להימשך 10 עד 12 שעות עד שרמות הטריגליצרידים שלהם יחזרו לקו הבסיס. אם לאדם יש טריגליצרידים גבוהים מאוד, ייתכן שרמתם אפילו לא תחזור לקו הבסיס תוך 12 שעות ", אומר ד"ר אקל.
בקיצור: כן, אכילת ארוחה עתירת שומן יכולה להשפיע באופן זמני על רמות הטריגליצרידים שלך באופן משמעותי. זו הסיבה שבדרך כלל יש צורך לצום במשך 12 שעות לפני לוח שומנים, המגלה הן את רמת הכולסטרול והן את הטריגליצרידים, על פי מרפאת Mayo.
האם ארוחה אחת עניינית?
ארוחה שומנית יחידה לא תביא אותך לסיכון למחלות לב. זה גם לא צפוי לשנות את רמות הכולסטרול שלך או את תוצאות הבדיקה. אך לאורך זמן, תזונה עשירה בשומנים רוויים ופחמימות יכולה להגדיל מאוד את הסיכון שלך.
גורמי סיכון אחרים כוללים השמנת יתר, עישון ומחסור בפעילות גופנית, על פי מרפאת מאיו. גנטיקה, גיל מבוגר ומצבים כמו סוכרת יכולים גם הם להיות גורמי סיכון.
הדרך הטובה ביותר לנהל את הסיכון שלך לכולסטרול גבוה וטריגליצרידים - ולהפחית את הסיכון להתקף לב או אירוע מוחי - היא לעקוב אחר תזונה בריאה, להתאמן באופן קבוע ולהפסיק לעשן.
דון בכולסטרול שלך עם הרופא שלך. במקרים מסוימים יתכן שתקבל גם תרופות לטיפול בניהול הסיכון שלך.
