אין כמו מנה של מחית רכה וחמאה שתמלא אותך ותנחמה אותך ביום חורפי צונן. אבל אם להתענג על מנה זו מדי פעם זה בסדר, כדאי להשתמש בתחליף לחמאה בפירה אם אתם אוכלים אותם באופן קבוע.
מדוע חמאה יכולה להיות לא בריאה
על פי מדד USDA, כף חמאה מכילה 102 קלוריות ו 11.5 גרם שומן. באופן משמעותי, 7.3 גרם מזה הוא שומן רווי, שלדברי איגוד הלב האמריקני (AHA) יכול להעלות את הכולסטרול "הרע" שלך ולהעמיד אותך בסיכון גבוה יותר למחלות לב.
על פי ההנחיות האחרונות לתזונה של משרד הבריאות והשירותים האנושיים בארה"ב, שומן רווי אמור להרכיב לא יותר מעשרה אחוזים מכלל הקלוריות, שלדברי קליניקת מאיו משווה לא יותר מ- 22 גרם שומן רווי ביום לאדם אכילת דיאטה של 2, 000 קלוריות.
המשמעות היא שכשאתה אוכל מנה של מחית עם כף חמאה שנוספת, אתה מקבל שליש מהמקסימום היומי המומלץ של שומן רווי מהתוספת הזו בלבד.
הוסף שמן, מרגרינה וחלב
שמנים כמו שמן קנולה ושמן זית הם נמוכים יותר בשומן רווי וגבוהים יותר בשמנים בלתי רוויים טובים יותר לטובתכם, כך לפי ה- AHA. טפטוף מעט משמן בשמן מהווה תחליף נהדר לחמאה בפירה.
למרות שהשמן בריא יותר, הוא אפילו גבוה יותר בקלוריות מאשר בחמאה, אך הקפד אם אתה צופה במשקל. כף שמן זית מכילה 118 קלוריות לפי הדולר האמריקאי.
מרפאת מאיו גם ממליצה להכין פירה שום בריא יותר עם מרגרינה נטולת שומן, מה שעוזר שוב ליצור מרקם שמנתי ומרגיע, אך נמוך בהרבה בשומן רווי מאשר בחמאה.
מעט חלב יחד עם שמן או מרגרינה נטולת שומן טראנס יעזרו גם ליצור מרקם רך יותר למחית שלך. מחצית כוס חלב מלא מוסיפה למחבת שלך 3.8 גרם חלבון נוסף ו 138 מיליגרם סידן, על פי ה- USDA.
טיפ
בנוסף לשימוש בתחליף לחמאה בפירה, תבל אותם בעשבי תיבול ותבלינים כדי שיהיה להם טעים יותר ויפחית את הסתמכותך על שומן כמגביר טעמים. פפריקה, אבקת שום, פטרוזיליה ורוזמרין כולם עובדים היטב.
האם מאש בריא?
למעשה, בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH צ'אן: מקור תזונה אומר כי לטווח הארוך, תזונה עשירה בתפוחי אדמה ומזון מתעכל במהירות דומה, עשויה לתרום להשמנת יתר, סוכרת ומחלות לב. הסיבה לכך היא שהם בעלי סוג פחמימות שהגוף מתעכל במהירות, וגורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם ובאינסולין ואז לטבול (במונחים מדעיים, יש להם עומס גליקמי גבוה).
אפשרות חכמה אחת היא להחליף את מחצית תפוח האדמה בפולי קנליני, שכן שעועית מכילה סיבים וחלבונים וגורמים להרבה פחות קצב סוכר בדם. או שתוכל לעבור לסוג אחר של מחית ירקות לחלוטין, למשל, פירה כרובית כרובית פרמנית או שורש סלרי מוקצף גרוירה.
