בעוד שמעט שומן בתזונה שלך טוב, יותר מדי עלול להוביל לעלייה במשקל. אם אתם מחפשים דרכים להפחית שומן, שקלו להחליף יוגורט במקום שומן בזמן האפייה. לא רק שזו החלפה בריאה, אלא שהיא גם יכולה להוביל למאפים לחים וטעימים.
"יוגורט רגיל יוסיף עושר וטעם טנגי שמזכיר חלב חמאה למוצרי אפיה, יחד עם היתרונות הבריאים בלב שמגיעים להפחתת שומן", אומרת קרול אגירר, רוז'ייסט עם חיבורי תזונה. החלפת מקורות שומן אחרים כמו חמאה או שמן ביוגורט יכולה לחתוך קלוריות כמו גם לספק סידן, חלבון וויטמינים מקבוצת B למתכון שלך, מציין אגירר.
"יוגורט גם יהפוך את המאפים למלאים יותר בזכות תכולת החלבון הגבוהה", אומר אגירו. תוכלו להשתמש ביוגורט יווני, רגיל, נטול שומן או דל שומן בכל פעם שמתכון האפייה המועדף עליכם דורש שמן, קיצור, חמאה, חלב או אפילו שמנת חמוצה. שימו לב ליוגורט היווני יש יותר מגע אליו מאשר ליוגורט רגיל, מציין אגיררה. "כך שיוגורט רגיל נוטה לעבוד טוב כתחליף באפייה", היא אומרת.
לפני שאתה מתחיל…
מסננים את הנוזל מקצה היוגורט לפני שמוסיפים אותו למתכונים שלך. זה יבטיח שלא תוסיפו יותר מדי נוזלים למוצרים האפויים שלכם. זריקת היוגורט למסננת לפני הוספתו למתכונים יכולה לעזור.
איך להחליף חמאה עם יוגורט
אם המתכון דורש חמאה, אתה יכול להשתמש ביוגורט יווני רגיל ולא שומן כתחליף אחד לאחד, אומר אגירו.
"יוגורט יגדיל את תכולת הלחות במתכון, ויותר מדי עשוי להשאיר את התוצאה מעורפלת", היא מזהירה. התאמות אחרות של החומרים עלולות למנוע גם זאת: אגיריר ממליצה להגדיל את הקמח במתכון בכרבע כוס או להפחית את הנוזל במתכון בערך באותה כמות.
אפייה עם יוגורט במקום שמן צמחי
החלף לשלושה רבעים כוס יוגורט לכוס שמן בשמן במתכונים טובים אפויים, אומר אגוירה. "בחרו ביוגורטים רגילים או בטעמים, תלוי באילו ישלים את הטעמים בצורה הטובה ביותר, " היא ממליצה. לקבלת קלוריות נמוכות יותר בחרו ביוגורט ללא שומן או מופחת שומן.
אפייה עם יוגורט במקום שמנת חמוצה
זוהי החלפה קלה נוספת, אחת לאחד - אז אל תהסס להחליף שמנת חמוצה באותה כמות של יוגורט במתכון שלך.
"יוגורט יווני נמוך בקלוריות ובשומן ויותר בחלבון מאשר בשמנת חמוצה מלאה", מציין אגירו. כוס אחת של יוגורט יווני מחלב מלא רגיל מכילה 238 קלוריות, 12.2 גרם שומן ו -22 גרם חלבון. לעומת זאת, בכוס שמנת חמוצה אחת יש 455 קלוריות, 44.5 גרם שומן ו -5.6 גרם חלבון.
איך להחליף חלב עם יוגורט
החליפו רבע מכמות חלב החלב שהמתכון דורש ביוגורט. לדוגמה, אם המתכון שלך דורש 4 כוסות חלב, החלף אותו בכוס יוגורט אחת.
טיפ
רסק תפוחים, בננות, דלעת ושזיפים מיובשים הם גם תחליפי שומן נפוצים במתכונים.
