מה ההבדל בין חלב אידוי לחלב רגיל? בדיוק מה שהשם מרמז: חלב מאייד הוריד מעט נוזלים. אתה יכול להחליף חלב אידוי לחלב בשימושים רבים, אך לא כולם.
חלב התאדה לעומת חלב
לפני שאתה פותח פחית או קופסה של חלב אידוי והתחל לבשל, וודא שיש לך את הדבר הנכון. חלב מאייד מונח לרוב ממש ליד חלב מרוכז על מדפי החנויות, אך השניים יעשו דברים שונים למתכונים שלך.
כפי שמסבירה האיגוד הבינלאומי למוצרי חלב, כחמישים אחוז מהמים הוסרו מחלב מאיד וגם מחומר מרוכז. אבל חלב מרוכז מכיל ממתיקים נוספים. ניתן לשחזר חלב אידוי בעזרת כמה אזהרות ולהשתמש פחות או יותר כמו חלב רגיל. אבל בגלל המתיקות הנוספת ההיא, חלב מרוכז קיים בקטגוריה משלו.
יתכן ותיתקל בחלב יבש - גרסה לא ממותקת שממנה הוסרו כל המים. בדומה לחלב שהתאייד, ניתן לשחזר חלב יבש על ידי הוספת מים ובעזרת כמה אזהרות כמו חלב נוזלי רגיל.
בדומה לחלב נוזלי, גם חלב שהתאייד וגם חלב יבש ניתן להשיג בזנים רחבים, לא שומניים ושמנים מלאים או מלאים - סיבה טובה נוספת לשים לב לתוויות המוצר בזמן שאתה קונה.
החלפת חלב אידוי עבור חלב
הם גם מציינים כי ניתן לאחסן פחיות בלתי פתוחות של חלב מאיד עד שישה חודשים. עם זאת, כפי שמסביר מחלקת הבריאות והשירותים הבכירים במיזורי (Missouri DHSS), ברגע שאתה פותח פחית חלב שהתאדה, יש לאחסן חלקים שאינם בשימוש בכלי מכוסה היטב ולהשתמש בהם תוך שלושה עד חמישה ימים.
רוב האנשים חושבים שלחלב אידוי משוחזר יש טעם מעט שונה מחלב רגיל - לכן דרך אחת טובה למתוח את חנויות החלב שלך היא להזמין את החלב האמיתי שלך לשתייה או לשימוש בדגנים, שם הטעם שלו הכי ברור. בינתיים תוכלו להשתמש בחלב אידוי במגוון רחב של מתכונים שבהם הבדלים קלים בטעם פחות ברורים.
טיפים למתכוני חלב מתאדים
חברת DHSS של מיזורי מציעה כמה רעיונות נהדרים למתכונים בהם תוכלו להשתמש בחלב אידוי - ממוצרי אפיה למקרונים וגבינה, פירה, מרקים, פודינגים ומקרם לקפה או תה.
רוצים מוצר סוף קרמי יותר? במקום לשחזר את החלב האיד שלך במים, פשוט השתמש באותה כמות של חלב שהתאדה כמו שתשתמש בחלב טרי. טיפ טוב נוסף של ה- DHSS של מיזורי: בחר גרסאות דלילות / דלות שומן או נטולות שומן של חלב אידוי כדי לשמור על אחוז שומן המזון שלך. ולא משנה לאיזו גרסה תבחרו, יש לנער היטב את החלב המאדה לפני פתיחתו.
מחלקת הבריאות והסביבה של קנזס מספקת הצעה נהדרת נוספת לכיסוי ההבדל הקל בטעם בין חלב אידוי ממוחזר לחלב רגיל: נסה להוסיף כמה טיפות וניל לכל ליטר חלב משוחזר. שימו לב כי קווארט 1 שווה ל -4 כוסות.
