אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות כדי לרדת במשקל או לנהל מצב רפואי, אוכל סיני עדיין יכול להיות בתפריט. דיאטה דלת פחמימות, כפי שהוגדרה על ידי רופא המשפחה האמריקני בשנת 2006, היא תזונה ששומרת על צריכת הפחמימות היומית ל 20 עד 60 גרם, או פחות מ 20 אחוז מסך הקלוריות היומיות. אחוז השומנים והחלבונים שאתה אוכל עולה לפיצוי. עם מחיר סיני, החוכמה היא להימנע מפריטים עמילניים בעליל, בשרים לחים ורטבים מתוקים, תוך התמקדות בבשר רגיל עם ירקות מאודים או מוקפצים בטעם רוטב מרק או סויה.
זיהוי פחמימות באוכל סיני
עמילנים וסוכרים הם הפחמימות שיש להימנע מהן בתזונה דלת פחמימות. הם בשפע בדגנים, כמו אורז, תירס וחיטה, כמו גם ירקות לבבים, כמו תפוחי אדמה, בטטות וקטניות. ברוב סוגי המטבח הסיני תתקלו בעמילנים המשמשים כבסיס למנות - כמו לחם מיין, וונטון ולחמניות ביצה - וגם בתבשיל האורז. עמילן מתגנב גם כציפוי לחלבונים המטוגנים לפני הוספת הרוטב, כמו למשל בעוף מתוק או חמוץ או כתום או שרימפס. יש כלים שהם דלי פחמימות עד שמוסיפים עמילן כליווי, כמו למשל עם הלביבות בבשר חזיר מו. רטבים ומרקים אוכל סיני רבים משתמשים בקורנפלור כמעבה; עם 7 גרם פחמימות בכף, יש להימנע ממנה עם משטר דל פחמימות.
סוכר מופיע כתוסף ובצורות טבעיות באוכל סיני. צ'יפס מוקפץ שמוסיפים לו אננס או מיץ אננס יכיל תוכן פחמימות מואץ. קטשופ, סוכר חום ודבש הם מרכיב חיוני גם ברטבים רבים.
סיבים תזונתיים הם גם פחמימות המסייעות בוויסות דרכי העיכול שלך, ולכן קבלת צריכה מספקת של 25 עד 30 גרם היא הכרחית לגוף בריא. חפש סיבים תזונתיים במזון צמחי, ובמיוחד ירקות טריים בצ'יפס סיני. כשאתה דל פחמימות אתה לא צריך להיות מודאג להפחתת סיבים כמוך להפחתת סוכרים ועמילנים.
מנה מתאבנת סינית דלת פחמימות
בחר במרקים עם מרק צלול ודק, כמו טיפת ביצה. עם זאת, שימו לב, מכיוון שרבים מהמרקים הנראים לכאורה בטוחים עדיין מעובה בקורנפלור; שאל את השרת שלך אם אתה יכול להשיג את המרק ללא הסמיך. כנפי עוף צלויות, קבובי בקר או קבובי עוף הם כולם אפשרויות פחמימות. הקפידו להזמין כל רוטב ברביקיו, ברווז או שזיפים בצד.
מנות סיניות דלות פחמימות
ברווז פקין וחזיר מו שוקו, פחות הלביבות, מאפשרים אפשרויות מתאימות לפחמימות. הזמינו פלטת שרימפס רוחשת, המורכבת מפלטה חמה ועליה שרימפס צרוב טרי ותערובת של ירקות בסגנון סיני, כולל אפונה שלג, בצל ופלפל. יש מסעדות שנותנות לך אפשרות להזמין עוף או טופו מאודים עם ירקות; דחה את הרוטב או שמגישים אותו בצד.
ירקות דלי פחמימות במנות סיניות
סלט נראה לעיתים קרובות כאפשרות בטוחה כשאתה עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות, אך היזהר מתוספות פחמימות בגירסאות בהשראה סינית, כמו רצועות וונטון מטוגנות או תפוזים מנדרינה.
אם אתה עוקב אחר דיאטה מוגבלת מאוד בפחמימות של 20 גרם ומטה ליום, אתה יכול אפילו להגביל את הירקות שבחרת לאכול בסלט או להקפיץ ולהיצמד בעיקר לאפשרויות הפחמימות הנמוכות, כמו תרד, אפונה שלג, פטריות או ברוקולי. גזר ותירס לתינוק מגיעים במנות ראשונות רבות בסינית, אך גבוהות בפחמימות.
מוקפץ תוצרת בית העשוי עם חלבון רזה, כמו חזיר חזיר, שרימפס, חזה עוף או טופו, וירקות דלי פחמימות, כמו בוק צ'וי, סלרי, צלעות ואספרגוס, מהווים ארוחה טובה לתוכנית דלת פחמימות. מרפדים את התבנית בכמה כפיות שמן זית, שאין בו פחמימות, ומתבלים בשום קצוץ, ג'ינג'ר ורוטב סויה.
