צמחונות יכולה להיות דרך בריאה לאכול, בתנאי שתתכנן את הארוחות בזהירות בכדי לתת לגופך את כל חומרי התזונה שהוא זקוק לו. אם בתזונה הצמחונית שלך חסרים ויטמינים ומינרלים מסוימים, אתה עלול לפתח חסרים העלולים להזיק לבריאותך ואף לסכנת חיים. שקול להתייעץ עם תזונאית כדי להגיע עם תוכנית ארוחות, ולשוח על שינויים כלשהם עם הרופא שלך לפני שתבצע אותם.
יוד
חילוף החומרים שלך מוסדר על ידי הורמונים בבלוטת התריס שלך, ואלו דורשים יוד לתפקד כראוי. תפקוד ותחזוקת הלב, המוח והכליות שלך תלויים גם במינרל זה. פירות ים הם המקור הטוב ביותר ליוד, אם כי ניתן למצוא אותם גם במוצרי חלב ובאצות. היותו צמחוני, במיוחד כזה שאינו כולל גם חלב, עלול לסכן אותך לפתח מחסור ביוד, מה שעלול להוביל לתופעות לוואי כמו תת פעילות של בלוטת התריס וזפק.
ויטמין B12
ויטמין B12 עוזר לגופך לייצר תאי דם אדומים. עם זאת, ויטמין זה מופיע באופן טבעי במוצרים מן החי בלבד, ולכן בעקבות תזונה צמחונית קפדנית יכול להעמיד אתכם בסיכון למחסור, כמו גם להגביר את הסיכון לפתח אנמיה. סימנים אחרים למחסור ב B12 כוללים חוסר תחושה, עייפות, שלשול, עצבנות או קוצר נשימה.
אבץ
ללא אבץ, מערכת החיסון שלך לא יכולה לתפקד כראוי, ואבץ ממלא גם תפקיד מפתח בחלוקת התא ועוזר לגופך ליצור חלבונים. אמנם ניתן למצוא אבץ במוצרים מן החי וגם מהצומח, אך גופך סופג מינרל זה ביתר קלות דרך מזונות על בסיס בעלי חיים. סימנים של מחסור באבץ עשויים לכלול אובדן תיאבון, ירידה לא מכוונת במשקל, אובדן טעם או חוש ריח, נשירת שיער, ריפוי פצעים לקוי ודיכאון.
פתרונות
למרות שחסרים תזונתיים אלו יכולים להיות חמורים, אתה יכול למנוע את רובם די בקלות. לדוגמה, צרכו מלח שולחן מיוד מדי יום, מכיוון שרק 1/4 כפית. מכיל 95 מק"ג יוד, ומבוגרים מעל גיל 14 זקוקים ל -150 מק"ג של מינרל זה ליום. גם ויטמין B12 וגם אבץ ניתן למצוא בפריטים כמו דגני בוקר מועשרים ומוצרי חלב, ותוכלו לשאול את הרופא לגבי הוספת תוספים כדי להבטיח שגופכם יספוג חומרים מזינים מרכזיים אלה.
