כמו מטבחים אתניים רבים אחרים, אוכל סיני יכול להיות אופציה בריאה אם אתה יודע מה לחפש בתפריט. צ'או אטריות מויין המוכנות בשמן בהיר עם הרבה ירקות וחלבון רזה היא אפשרות נהדרת הדלה בקלוריות ועשירה בחומרים מזינים.
מה זה צ'או מיין?
צ'או מיין הוא מאכל סיני המורכב מאטריות מוקפצות עם ירקות אסייתיים. תלוי מה שף מחליט לעשות עם ההנחיות הללו יכול לגרום או לשבור את צ'או-מיין כאופציה בריאה. וכשאתה קונה צ'או מיין מעובד יתר על המידה, הוא יכול להכיל הרבה קלוריות ומעט מאוד ירקות טריים.
הרשת הפופולרית פנדה אקספרס משתמשת באיטריות צ'או-מיין העשויות מקמח חיטה ומטגנת אותן עם בצל, סלרי וכרוב. מנה של 9.4 אונקיה של צ'נדה מיין של פנדה אקספרס מכילה מעט יותר מ -500 קלוריות. במנה 20 גרם שומן, 80 גרם פחמימות ו -13 גרם חלבון.
אתה יכול גם לקנות מייד צ'או-מיין המיוצר על ידי ניסין פודס מהמכולת. קו מוצרים זה כולל אטריות צ'או-מיין מיובשות העשויות מקמח חיטה יחד עם ירקות מיובשים ומקורות חלבון. סקירה מהירה של רשימת המרכיבים מראה שמוצרים ארוזים אלה מיוצרים בעיקר מקמח חיטה, שמן צמחי, מלח וסוכר - לא האפשרות הבריאה ביותר.
על פי מדד ה- USDA, בחבילה של אטריות ה- Chow Mein של ניסין פודס יש כ -560 קלוריות, עם 10 גרם חלבון, 28 גרם שומן ו- 66 גרם פחמימות.
צ'או מיין קלוריות ותזונה
עם צפיפות הקלוריות ומספר הירקות הנמוך שלהם, כמה אפשרויות צ'או-מיין אינן נראות צלילות תזונתית. הבחירה הטובה יותר שלך היא להכין צ'או מיין בבית, מה שמאפשר לך שליטה על אטריות הצ'או-מיין שאתה בוחר ואת החלבון הרזה שאתה כולל (לדוגמא, אתה יכול להכין צ'או-מעין מעין, צ'או-צ'ין-מעין, צ'או-צ'או-מעין או אפילו טופו צ'או מיין).
על פי מתכון של USDA מה בישול? אתה יכול להשתמש באטריות צ'או-מין העשויות מקמח אורז, אם כי אטריות ביצים מחיטה יספיקו גם אם זו העדפתך. כפי שמציין Mayo Clinic, קמח אורז הוא אפשרות אידיאלית עבור אנשים שאינם מסוגלים לאכול גלוטן.
ההוראות מדריכות אותך להקציף את האטריות קלות בשמן עם מגוון ירקות שיספקו מנה של ויטמינים ומינרלים בריאים. זה יעזור לשמור על קלוריות במין קלוריות שלך וצפיפות התזונה שלך גבוהה. מתכון זה דורש:
- גזר: מקור לוויטמינים A, E ו- K
- ברוקולי: מקור לסידן, אשלגן, מגנזיום וויטמינים C, E ו- K
- סלרי: מקור לאשלגן וויטמין K
- פלפל גרוס: מקור לוויטמינים C, A ו- E
מבחינה תזונתית, עליכם להיזהר ברוטב הסויה. למרות שזה לא יגביר יותר מדי קלוריות במין קלוריות - יש לו רק 8 לכל כף - יש לו הרבה נתרן ב 880 מיליגרם, בערך 37 אחוז מהערך היומי שלך.
מתכון נוסף, זה של הקרן לייצור טוב יותר לבריאות, קורא לרוטב סויה דל נתרן ומעודד להקציף את הצ'או מיין עם תרסיס ירקות במקום שמן, מה שמוריד את כמות השומן הכוללת.
אם אתם מחפשים לשפר את הפרופיל התזונתי של צ'או-מיין עוד יותר, הוסיפו מעט חלבון רזה. הפיכת צ'אנג מיין טבעוני שלך למיין צ'או-עוף קלה כמו הוספת חזה עוף רזה לטוגן. מעין צ'או-עוף המיוצר עם חזה עוף של 3 גרם היה 133 קלוריות נוספות עם 27 גרם חלבון.
