סטיביה הוא ממתיק מזון טבעי וטבעי כמעט, עם עבר משובץ ועתיד מתלבט. נאסר על ידי קנדה ורוב האיחוד האירופי, סטיביה השיגה סוף סוף עיצום ממשלתי רשמי בארצות הברית כאשר ה- FDA אישר את השימוש בו כתוסף מזון בשנת 2008, לאחר דיון קפדני בדבר הסיכונים והיתרונות שלו. טיפול מקודם על ידי אחדים כמזון בריאותי, אך עם זאת נאסר או מוגבל על ידי ממשלות, הטיפול הפוליטי בסטיביה עשוי לדרבן את המחקר אך תורם לבלבול בינתיים.
רקע כללי
סטיביה שימש להמתקת משקאות במשך מאות שנים בפרגוואי וברזיל הולנד. שיח זה מגודל בעיקר להפצה בסין, בקרבת חלק מהשווקים העיקריים שלו ברחבי אסיה. זמין ושימש נרחב כממתיק ביותר משני תריסר מדינות במשך עשרות שנים, קודקח באופן היסטורי כתוסף צמחי מרפא בארצות הברית. צמחי מרפא אומרים שזה יכול לרפא מצבים שונים, כולל צרבת, לחץ דם גבוה, יתר לחץ דם, אחזקת מים ובעיות לב. רבים מהטענות המוקדמות הללו טרם אוששו על ידי מחקר מדעי קפדני, על פי RxList.
לטענתם, לוביסטים מתעשיית הסוכר המבוססת לא התירו מאמצים מוקדמים לשווק סטיביה כממתיק בארצות הברית ולאפשרו למתחרה חדש לשוק שלהם. עתידה כממתיק זמין נרחב עם מקום על שולחנות לצד Sweet'N Low, NutraSweet ושוויון עשוי לנוח עם ענקיות התעשייה כמו קולה וקרגיל. כאשר היצרנים הגדולים משווקים משקאות קלים ומזונות אחרים שיש בהם stevia כממתיק העיקרי, הסיכויים לקבלה הכללית של stevia עשויים לעלות.
בטיחות
הערכה מקיפה של השפעות stevia אצל בני אדם ובעלי חיים מצביעה על stevia כי היא בטוחה לבני אדם כתוסף מזון, על פי Food Insight. תומכי הסטיה מציינים כי לאחר שלושה עשורים של שימוש כממתיק ביפן, לא דווח על בעיות משמעותיות.
סטיביה עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כולל סחרחורת, נפיחות, כאבי שרירים וחוסר תחושה ועלולה לתפקד כמשתן. זה עשוי לקיים אינטראקציה עם ליתיום ועלול להרכיב את ההשפעות של תרופות לסוכרת להפחתת רמת הסוכר בדם. זה עלול לעורר תגובות אלרגיות בקרב אנשים הרגישים לצמחים במשפחת החרצית ודייזי.
יתרונות בריאותיים
סטיביה עשויה להציע מספר יתרונות בריאותיים. זה לא גורם לתגובה לאינסולין וכך יכול לשמש כממתיק על ידי חולי סוכרת. כמו כן, מתיקותו הטבעית, דלת הקלוריות, עשויה לעזור להפחית את התלות הלא בריאה והמעוררת משקל של האמריקנים בסוכר, פרוקטוז, סירופ תירס וממתיקים עתירי קלוריות אחרים. סטיביה לא גורמת לחללים.
מנת הגשה
בצורה טהורה, סטיביה מתוקה פי 200 עד 300 מסוכר. סטיביה מגיעה במספר צורות, כולל אבקה ונוזל. חבילה של 1 גרם אבקת סטיביה אבקה מספיקה בכדי להמתיק משקה של 10 גרם, כך מדווח הדולר אמריקני.
קלוריות, שומן ותזונה
האטרקציה של סטיביה היא מה שאין לה: קלוריות. למנה של גרם אחד של סטיביה יש 1 קלוריה וכ -1 גרם פחמימה. אין לו שומן ואין כולסטרול, לפי הדולר האמריקני.
תזונה
Innvista.com מציע כי עלה סטיביה מכיל מגוון חומרים מזינים, כולל חלבונים, סיבים, פחמימות, ברזל, זרחן, סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, אבץ וויטמינים A ו- C. עם זאת, בצורה המשווקת בדרך כלל לקהל, חומרים מזינים אלה אינם מופיעים. ה- FDA מציין כי stevia אין בו ויטמינים או חומרים מזינים, אפילו במנה כפולה לשלושה כפיות. נוכחותם או היעדרם של חומרים מזינים בעלים של סטיביה עשויים להיות לא רלוונטיים בהתחשב בגודל ההגשה הדקה של סטיביה.
