מזונות תרמוגניים עשויים לסייע בהגברת חילוף החומרים ושריפת הקלוריות על ידי שיפור התרמוגנזה, תהליך בו הגוף שורף קלוריות כדי להשתמש במזונות שאכלתם זה עתה, והמיר את הקלוריות לחום. גופך שורף בעיקר קלוריות הנצרכות באמצעות שמירה על תפקודי המטבוליזם הרגילים שלו ובאמצעות פעילות גופנית; עם זאת, אחוז קטן, כעשרה אחוזים, מהקלוריות נשרף באמצעות תרמוגנזה הנגרמת על ידי דיאטה.
תבלינים
צריכת מזון עם תבלינים כמו פלפלים אדומים או פלפל שחור מגדילה את התרמוגנזה ויכולה להשפיע באופן משמעותי על תחושות שובע וחמצון שומן, כך לפי ד"ר מרגריט ווסטרטרפ-פלנטנגה ועמיתיהם במחלקה לביולוגיה אנושית באוניברסיטת מאסטריכט באוניברסיטת מאסטריכט הולנד בסקירה שפורסמה באוגוסט 2006 בכתב העת "פיזיולוגיה והתנהגות".
על פי הדיווחים, הקפסאיצין, החומר המעניק לפלפלים חריפים את טעמם החריף, מגביר את התרמוגנזה, ובמחקרים בקרב גברים ונשים יפניים שצרכו ארוחה המכילה קפסאיצין, המשתתפים חוו עלייה בהוצאות האנרגיה מיד לאחר הארוחה המתובלת שלהם, על פי ד"ר ווסטרטרפ-פלנטנגה.
באופן דומה, פלפל שחור מכיל פיפרין, חומר שהוכח כי הוא משפיע על תרמוגנזה באמצעות גירוי מערכת העצבים, על פי ד"ר ווסטרטרפ-פלנטנגה ועמיתיו.
תה ירוק
התה הירוק מכיל שני חומרים - קפאין ופוליפנולים הנקראים קטכינים - אשר הוכחו כמגבירים תרמוגנזיס ועשויים להעצים את השפעותיו של זה, על פי הסקירה שנערכה באוגוסט 2006 על ידי ד"ר ווסטרטרפ-פלנטנגה ועמיתיהם שפורסמו בכתב העת "Physiology & התנהגות."
קטכינים בתה ירוק עשויים להגביר את התרמוגנזה באמצעות עיכוב של אנזים מסוים, ותה ירוק מכיל כמויות גבוהות של קטצ'ין מסוים הנקרא אפיגאלוקאטכין גלייט, שהוא "ככל הנראה הפעיל ביותר מבחינה פרמקולוגית", על פי ד"ר ווסטרטרפ-פלנטנגה ועמיתיו.
שמן קוקוס
שמן קוקוס מכיל בעיקר חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית - שומנים שכאשר נצרכים הוכח שהם מעכבים את התמצאות השומן באמצעות תרמוגנזה מוגברת ושריפת שומן, במחקרים שנערכו בבעלי חיים ובבני אדם, על פי סקירה של ד"ר קוג'י נגאו עמיתים במעבדה לביוכימיה תזונתית, המחלקה לביוכימיה יישומית ומדעי מזון, באוניברסיטת סאגה בסאגה, יפן, שפורסמה במרץ 2010 בכתב העת "מחקר פרמקולוגי".
חלבון
תרמוגנזה הנגרמת על ידי דיאטה יכולה להיות מושפעת גם משיעור התזונה החלבונית הנצרכת - פחמימות, שומנים וחלבונים - כאשר הדיאטות עשירות בחלבון עשויות להיות התרמוגניות ביותר בהשוואה לתזונה עשירה בפחמימות או בשומן, על פי החוקרת הלן ה. הרמסדורף באוניברסידאד דה נווארה, בפמפלונה, ספרד, ועמיתיהם במחקר שפורסם בכתב העת "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" במרץ 2007. מקורות החלבון כוללים חתכים רזים של בשר אדום, עופות, ביצים ואגוזים.
