עמידות לאינסולין היא מצב בו הגוף אינו משתמש באינסולין כמו שצריך. הלבלב משחרר את ההורמון אינסולין לזרם הדם כדי לעזור להמיר את הגלוקוזה, שמקורו במזון, לאנרגיה. מכיוון שהשרירים, הכבד והתאים לא יכולים להשתמש באינסולין ביעילות, הגלוקוזה מצטבר בזרם הדם. אבטיח עשיר בסוכר ויכול להשפיע על גלוקוז בדם, אך הוא יכול גם להיות חלק מתזונה בריאה.
אינדקס הגליקמי
האינדקס הגליקמי, או GI, מדרג מזון המכיל פחמימות, כולל משקאות, על סמך השפעתם על גלוקוז בדם. מזון המכיל פחמימות נחשב גבוה במדד הגליקמי אם יש לו ערך מעל 70. אוכלים עתירי גליקמי מתעכלים במהירות על ידי הגוף, וגורמים לתנודות ברמת הסוכר בדם שלך. רמת גלוקוז גבוהה בדם והפרשת יתר של אינסולין עלולים לפגוע בלבלב ולגרום לסוכרת מסוג 2. מזון דל גליקמי נמוך נספג לאט יותר ונשאר במסלול העיכול שלך זמן רב יותר. תהליך איטי זה אינו מציב דרישה פתאומית ללבלב לשחרור המון אינסולין, ולכן רמת הסוכר בדם עולה בהדרגה ובאופן מוסדר. רמת סוכר בדם מאוזנת יכולה לעזור להפחית את הסיכון לתנגודת לאינסולין.
עומס גליקמי
אבטיח הוא פרי מזין, גבוה גליקמי, שערכו ה- GI הוא 72. לאבטיח יכולה להיות אותה השפעה על גלוקוז בדם כמו בייגלה, מכיוון שיש להם ערך GI זהה. עם זאת, ה- GI של מזון המכיל פחמימות הוא הערכה לא שלמה ואסור להשתמש בו כאמצעי המידה היחיד לקביעת מזונות שיכולים להשפיע על גלוקוז בדם, כך לפי אוניברסיטת ויסקונסין. העומס הגליקמי לוקח בחשבון את ה- GI, אך מודד גם את איכות וכמות הפחמימות במזון. לאבטיח יש GI גבוה, אך אין הרבה פחמימות, כך שהעומס הגליקמי של האבטיח נמוך יחסית. יהיה עליכם לאכול הרבה אבטיח כדי שתשפיע מאוד על גלוקוז בדם.
גורם ל
עמידות לאינסולין קשורה להשמנה, יתר לחץ דם ורמות שומן גבוהות בדם. מצבים אלה יכולים להגביר את הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם. יתכן שיש לך תסמונת מטבולית או תסמונת עמידות לאינסולין אם יש לך כמה מגורמי סיכון אלה: מדידת מותניים שגובהה 40 אינץ 'לגברים או 35 אינץ' לנשים; רמות לחץ דם מעל 130/85 מ"ג; וצום רמות גלוקוז בדם מעל 100 מ"ג dL. גם רמות הכולסטרול חשובות; HDL, או כולסטרול "טוב", לא אמור להיות נמוך מ- 40 מ"ג dL לגברים או מתחת ל 50 מ"ג dL לנשים.
המלצה
במנה של 1 כוס כוס אבטיח יש 57 קלוריות, 14 גרם פחמימות ו 12 גרם סוכר. אם אתם מודאגים מאיך אבטיח יכול להשפיע על רמת הסוכר בדם, אכלו אותו עם חלבון, שומן או אוכל דל גליקמי כמו שעועית או שיבולת שועל. זה יאט את ספיגת הגלוקוזה לזרם הדם. שוחח עם דיאטנית לגבי חששות של צריכת אבטיח בתזונה.
