קמח סויה נגזר מפולי סויה קלויים שנטחנו דק לאבקה. זהו מקור עשיר לחלבונים, כמו גם ברזל, ויטמינים מקבוצת B וסידן, והוא מוסיף מרקם וטעם נעימים למגוון מוצרים, כך לפי SoyFoods.com. קמח סויה זמין בצורה מלאה בשומן על כל השמנים הטבעיים שלו, או בצורה "מנוטלת", שממנה מסירים את כל השמנים במהלך העיבוד. קמח סויה "מרופט" מספק אחוז מעט גבוה יותר של חלבון וסידן. לשתי צורות קמח הסויה יתרונות בריאותיים.
מפחית את הסיכון למחלות לב
קמח סויה עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב. בשנת 1999 אישר ה- FDA את הקשר בין חלבון סויה להפחתת הסיכון למחלות לב כליליות על גבי תוויות מזון. ה- FDA הגיע למסקנה כי הכללת חלבון סויה בתזונה דלה בשומן רווי וכולסטרול עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב כליליות על ידי הפחתת רמות הכולסטרול בדם.
מפחית תסמיני גיל המעבר
נשים בגיל המעבר עשויות ליהנות מכלילת קמח סויה בתזונה. קמח סויה עשוי להפחית את גלי החום, הזעות לילה, עצבנות ותנודות במצב הרוח שחוו עם גיל המעבר. על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, מחקרים קליניים מראים כי נשים לאחר גיל המעבר שאוכלות כמויות גבוהות של חלבון סויה תזונתי, או בערך 20 עד 60 גר 'ליום, חלו בגלי חום חזקים פחות והזעות לילה בהשוואה לאלו עם נמוך יותר צריכת סויה. התוצאות מעורבבות בחלק מהמחקרים. עם זאת, שימוש במוצרי סויה עם לפחות 15 מ"ג של genistein, איזופלבון בסויה, ליום נותן את התוצאות החיוביות ביותר.
ללא גלוטן
קמח סויה ללא גלוטן; זה הופך אותו לתחליף מצוין לאנשים הרגישים לגלוטן. לדברי מתרגלת האחות מרסל פיק, גלוטן הוא החומר המעניק גמישות לבצק והופך פסטות ולחם לעיסים. רגישות לגלוטן עלולה לגרום לתסמינים הכוללים פצעים בפה, בחילות והקאות, בעיות עיכול, נפיחות, שלשול ועייפות כרונית. קמח סויה לא אמור לגרום לאי נוחות זו אצל אנשים הרגישים לגלוטן.
