הריח המנחם והמזמין של לחם אפוי ביתי צריך להיות סיבה מספקת לנסות לאפות בבית. לחם אפוי ביתי יכול גם להציע יותר חומרים מזינים ופחות תוספים מאשר לחמים המיוצרים מסחרית. למרות שאפיית לחם אורכת קצת זמן ועדינות, הטעם וההשפעה התזונתית של אפיית הכיכרות שלכם הופכים את המאמץ לכדאי.
מרכיבים בריאים יותר
אתה בוחר את כל המרכיבים שנכנסים ללחם הביתי שלך. תוכלו לבחור את הקמחים האיכותיים ביותר - או לטחון בעצמכם - חומרי חממה, ביצים וחלב. אתה שולט גם בתכולת הסוכר ולא צריך לדאוג לתוספת של סירופ תירס פרוקטוז גבוה או דקסטרוז, שמציעים קלוריות ריקות. אלא אם כן תוסיפו אותו בעצמכם עם קיצור מרגרינה או ירקות, לחם ביתי אינו מכיל שומני טראנס; במקום זאת תוכלו להשתמש בשומנים בלתי רוויים בריאים כמו זית או שמן חריע. לחמים מוכנים מסחריים מכילים לרוב חומרים משמרים ומרכיבים מלאכותיים כדי להאריך את חיי המדף שלהם ולהגביר את הטעם, ואילו לחמים תוצרת בית אינם עושים זאת.
נתרן תחתון
לחמים רבים שהוכנו מסחרית מכילים מעל 130 מ"ג נתרן לפרוסה. אם אתה מכין משלך בבית, אתה יכול להגביל את כמות המלח בכיכר.
דגנים מלאים
USDA ממליץ לצרוך לפחות 3 גרם. דגנים מלאים מדי יום. תוויות על לחמים מסחריים יכולות לגרום לך להאמין שהם מכילים יותר דגנים מלאים ממה שהם באמת עושים. כשמכינים לחם בבית, תוכלו להיות בטוחים בכמות הדגנים המלאים הכלולים במתכון. אתה יכול להכין לחם לבבי ובריא יותר על ידי שימוש במאה אחוז קמח מלא או קמחים מלאים אחרים. בקמח חיטה מלאה יש יותר סיבים וחומרים מזינים מאשר קמח לבן מעודן. כשאת אופה לחם משלך, אתה יכול גם להתנסות על ידי הוספת דגנים או רכיבים אחרים כדי לשפר את התזונה. שקול להוסיף זרעי פשתן טחונים לחומצות שומן אומגה 3, שיבולת שועל שלמה לסיבים מסיסים או קמח קינואה לחלבון.
