מלח וסוכר, למרבה הצער, הם חומרים בשפע בתזונה של אנשים רבים, במיוחד אם הם צורכים מזונות מעובדים רבים או מוכנים מראש. כמו רוב המזונות והחומרים המזינים, הם יכולים להועיל - או לפחות לא מזיקים - בכמויות קטנות. עם זאת, אם אתם צורכים יותר מדי מלח וסוכר, אתם עלולים לסכן את עצמכם בסיבוכים בריאותיים כמו מחלות לב וסוכרת.
מלח: השפעות חיוביות
מלח, או נתרן כלורי, חשוב לכמה מתפקידיו החיוניים של גופך, כמו ספיגת חומרים תזונתיים והובלתם. על פי נתוני מכון לינוס פאולינג, כאשר המלח מתפרק לשני המרכיבים הכימיים שלו בגוף, הכלוריד הופך לחלק מהחומצות בדרכי העיכול שלך.
אלה סופגים חומרים מזינים מהמזון שלך. נתרן, המרכיב הנוסף במלח, משפיע על נפח הנוזלים שנשאר בגופך מחוץ לתאים שלך. זה קובע את נפח הדם שלך, אשר בתורו מווסת את לחץ הדם.
מלח: השפעות שליליות
מלח וסוכר הם למרבה הצער חומרים בשפע בתזונה של אנשים רבים, במיוחד אם אתם מזונות מעובדים או מוכנים מראש. כמו רוב המזונות והחומרים המזינים, הם יכולים להועיל - או לפחות לא מזיקים - בכמויות קטנות. עם זאת, אם אתם צורכים יותר מדי מלח וסוכר, אתם עלולים לסכן את עצמכם בסיבוכים בריאותיים כמו מחלות לב וסוכרת.
מכיוון שמלח ממלא תפקיד כה קריטי בלחץ הדם שלך, יותר מדי יכול להוביל גם ללחץ דם גבוה, מה שמעלה את הסיכון שלך לבעיות לב. גופך זקוק רק לכ -3.8 גרם מלח ליום, אך רוב האנשים צורכים קרוב יותר ל -7 גרם מדי יום.
יותר מדי נתרן, אחד ממרכיבי המלח, עלול לגרום ליתר לחץ דם או לחץ דם גבוה. לחץ דם גבוה יכול לגרום למספר סיבוכים בריאותיים, כולל מחלות לב ושבץ מוחי.
סוכר: השפעות חיוביות
סוכר מתייחס למעשה לכל מספר של פחמימות פשוטות כמו גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז. במהלך תהליך העיכול שלך, רוב הפחמימות מתפרקות לסוכרים אלה, שהופכים לאנרגיה שמזינה את גופך. חלק מהמאכלים, כמו פירות, עשירים באופן טבעי בסוכרים.
כאשר סוכר מתרחש באופן טבעי, זה לא בהכרח רע לגופך. עם זאת, בריא יותר לאכול מזונות עשירים בפחמימות מורכבות ולא בסוכרים פשוטים. הסיבה לכך היא שרבים מההשפעות השליליות של הסוכר מתרחשות בתהליך האכילה בפועל.
סוכר: השפעות שליליות
סוכר יכול לגרום לעששת על ידי אספקת דלק לחיידקים המייצרים רובד הגורם לחלל. על פי Health.gov, לעיתים קרובות אוכלים אוכלים כבדי סוכר, וצחצוח שיניים לעתים רחוקות, מעלה את הסיכון לחללים ובעיות שיניים אחרות.
בנוסף, יצרנים רבים מוסיפים סוכרים למזון מעובד ומפחיתים את החומרים המזינים בפועל. זה יכול לתרום לעלייה במשקל, במיוחד כאשר עיקר התזונה שלך הוא סחורה עשירה בקלוריות ריקות מסוכר. לכן, בעוד שמלח וסוכר אינם רעים מטבעם, חשוב לצרוך אותם במתינות.
