עם כל העיתונות הרעה שמקבלים קלוריות ושומן, הייתם חושבים שהם דברים רעים. אמנם נכון שאנשים רבים אוכלים הרבה יותר שומן וקלוריות ממה שהכרחי, אך כולנו זקוקים לכמות מסוימת של שומן וקלוריות לצמיחה ופעילויות. הכרת ההבדל בין קלוריות לקלוריות משומן תעזור לכם לבצע בחירות חכמות של אוכל.
מה קלוריה?
קלוריה היא היחידה הבסיסית למדידת אנרגיה. האנרגיה שתקבלו ממזון והאנרגיה שתוציאו מפעילות גופנית נמדדת בקלוריות. אתה יכול לאכול תפוח ולקבל כ- 55 קלוריות אנרגיה, ותוכל לטייל בערך 15 דקות ולשרוף 55 קלוריות.
מקורות קלוריים
על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, קלוריות מגיעות משלושה מקורות כלליים: פחמימות, חלבונים ושומנים. גרם אחד של פחמימות כולל ארבע קלוריות. גרם אחד של חלבון כולל ארבע קלוריות. גרם אחד של שומן כולל תשע קלוריות. ההבדל העיקרי בין קלוריות משומן לקלוריות משני המקורות האחרים הוא ששומן צפוף כפליים בקלוריות.
מהם שומנים?
שומנים ידועים גם בשם ליפידים; הם חומרים מזינים שהגוף שלך משמש כאבני בניין לרקמות עצביות והורמונים. השומן יכול לשמש גם כדלק על ידי הגוף. כאשר אדם אוכל שומן שאינו משמש כאבני בניין או דלק, הוא מאוחסן על ידי הגוף בתאי שומן. מבחינת גופך, זה חיסכון לעתיד, מתכנן קדימה לתקופה שבה יתכן ושומן אינו זמין.
חישוב קלוריות שומן
בשומן יש פי שניים קלוריות לגרם מאשר פחמימות או חלבון. זו הסיבה שמאכלים באותו גודל מוגש עשויים להכיל מספר שונה של קלוריות. חצי כוס גלידת וניל מכילה 178 קלוריות משלושה מקורות: 2 גרם חלבון (2X4 = 8 קלוריות), 15.5 גרם פחמימה (15.5 X 4 = 62 קלוריות), ו -12 גרם שומן (12X9 = 108 קלוריות). למזון עתיר שומן יש יותר קלוריות מאשר מזון עם חלבון או פחמימות. קחו למשל את אותו גודל ההגשה של חצי כוס גזר: 1 גרם חלבון (1 x 4 = 4 קלוריות), 8 גרם פחמימה (8X4 = 32 קלוריות), ו -0 גרם שומן. יש בערך 36 קלוריות בחצי כוס גזר.
ההבדל העיקרי
ההבדל בין קלוריות שומן לקלוריות אחרות הוא משמעותי יותר כשמדובר בכמות הקלוריות העודפת, קלוריות שגופך לא צריך להשתמש מייד לאנרגיה. קלוריות שומן יכולות להיות מאוחסנות כשומן על ידי הגוף ביתר קלות מאשר פחמימות או קלוריות חלבון. אם תאכל 100 קלוריות עודפות של כלום פרט לפחמימות, גופך יבלה כ- 25 אחוז מאותן קלוריות רק כדי להמיר ולאחסן את עודפי הקלוריות. המשמעות היא שהיא תאחסן 75 קלוריות כשומן. אם אתם אוכלים 100 קלוריות עודפות של שומן, אין צורך להמיר את השומן לפני האחסון. גופך ישתמש בכשלוש קלוריות מתוך 100 כדי לאגור את שאר 97 הקלוריות השומניות כשומן.
