נחשב כי אבטיחים מקורם במדבר קלחרי באפריקה והם מיוצרים כיום ברחבי העולם, כולל ב 44 מדינות בארה"ב. על פי מחלקת החקלאות בארצות הברית, בנוסף להכיל כמויות אדירות של הליקופן הנוגד חמצון המקדם הבריאות, אבטיח הוא מקור מצוין לחומצת האמינו ציטרולין, הנחוצה לצורך חלוקת תאים וריפוי פצעים. אבטיח דל בשומן, כולסטרול וקלוריות באופן טבעי ועשיר בוויטמינים מה שהופך אותו לחטיף טעים לבריא בלב.
ויטמין
אבטיח הוא מקור מצוין לוויטמין A עם טריז אחד של הפירות המכיל 33 אחוז מהערך היומי. ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן הדרוש ליצירת ותחזוקת הריריות, העור והעצם שלך.
ויטמין E
טריז אבטיח אחד מכיל רק אחוז מהערך היומי של הויטמין נוגד החמצון. נוגד חמצון הם חומרים המגנים על התאים שלך מפני השפעות של רדיקלים חופשיים, העלולים לפגוע בתאי גופך.
ויטמין סי
ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים הנדרש לסינתזת קולגן ומשמש גם כנוגד חמצון מועיל, ומגן על רקמות גופך מפני חמצון. טריז אבטיח אחד מכיל 39 אחוז מהערך המומלץ היומי של הוויטמין.
תיאמין
טריז אבטיח אחד מכיל 6 אחוזים מהערך היומי של תיאמין, או ויטמין B1. זהו ויטמין מסיס במים הנדרש לגדילה ושמירה של רקמות עצב ושריר.
ריבופלבין
ריבופלבין, ויטמין B נוסף, נמצא גם באבטיח. ויטמין זה מקדם צמיחה ותיקון רקמות ומסייע גם בתפקוד חלוקת התאים. ארבעה אחוזים מהערך היומי של ריבופלבין נמצא ב טריז אחד של אבטיח.
ניאצין
מנה אחת של אבטיח מורכבת משלושה אחוזים מהערך היומי של ניאצין, שהוא ויטמין B מסיס במים המסייע בשמירה על תפקוד תקין של מערכת העצבים.
ויטמין B6
ויטמין B6 נדרש לצורך היווצרות תקינה של תאי דם אדומים כמו גם ליצירת שומנים במערכת העצבים והחיסון שלך. טריז אבטיח אחד מכיל 6 אחוזים מהערך היומי של הוויטמין.
Folate
חומצה פולית, או חומצה פולית, הנמצאת במנה אחת של אבטיח מהווה 2 אחוז מהערך היומי. הפולאט נחוץ לייצור ותחזוקה של תאים חדשים ונדרש ליצירת DNA.
חומצה פנטותנית
שישה אחוזים מהערך היומי של חומצה פנטותנית נמצא ב טריז אחד של אבטיח. ויטמין זה מסייע בפירוק שומנים, פחמימות וחלבונים.
