ויטמינים הם מיקרו-תזונה, כלומר הגוף שלך דורש אותם רק בכמויות דקות. הם לא מספקים אנרגיה ישירה, ובכל זאת הם קריטיים לכל החיים. על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, תזונה עשירה בויטמינים יכולה לעזור לך להימנע ממחלות רבות. ויטמינים מקבוצת B הם מסיסים במים ובהגדרה, הגוף לא אוגר אותם. B-12 הוא ויטמין B שגופך זקוק לכמות הנמוכה ביותר, ועם זאת הוא חיוני כמו מקביליו.
תכולה B- מורכבת
קומפלקס B הוא למעשה קבוצה של שמונה ויטמינים מובחנים. מלבד B-12, הקבוצה כוללת תיאמין, הידוע גם בשם B-1; ריבופלבין, או B-2; ניאצין, או B-3; חומצה פנטותנית, הנקראת גם B-5; פירידוקסין, או B6; ביוטין, או B-7; וחומצה פולית. שמות חלופיים לחומצה פולית הם חומצה פולית או B-9, ואילו ניאצין עובר גם על ידי ניקוטין, או חומצה ניקוטין אמידית. B-12 הוא חריג בקרב ויטמינים מקבוצת B בכך שהכבד שלך אוגר עד 90 אחוז מתכולת גופך. על פי הדיאטנים הרשומים ליז דה סילבה וסטייסי מקריי, גופך יכול לאגור אספקה של B-12 בשווי של עד חמש שנים, תלוי בתזונה ובמצב הבריאותי שלך.
פונקציות B-12
הידוע גם בשם קובאלמין, ויטמין B-12 הוא תרכובת המכילה את הקובלט המינרלי. כמו כמה ויטמיני B אחרים, B-12 חשוב לצמיחה והתפתחות תקינה בגלל מעורבותו בחילוף החומרים התזונתיים. זה מסייע באופן ספציפי לגופכם להפיק אנרגיה מפחמימות, שומנים וחלבונים, על פי המכון הטכנולוגי של מסצ'וסטס. זה עובד גם עם חומצה פולית כדי לעזור לגופך לייצר את החומר הגנטי שלך, תאי דם אדומים ואת הרירית בתאי העצב שלך.
פונקציות של ויטמינים מקבוצת B אחרים
ויטמינים מקבוצת B ממלאים תפקידים קריטיים בגופך, במיוחד במטבוליזם של חומרים מזינים הכוללים פחמימות, חלבון ושומן. ויטמינים B-1, B-2, B-3, B-5 וביוטין עוזרים במיוחד להמיר פחמימות ממזונות לאנרגיה. B-3 ו- B-5 ממלאים גם הם תפקיד חשוב במטבוליזם של חלבונים ושומנים. בנוסף, מספר ויטמינים מקבוצת B חיוניים לתפקוד תקין של הלב, השריר והעצב. אם את בהריון, חומצה פולית היא קריטית למניעת מומים מולדים, כמו ספינה ביפידה, בעובר המתפתח, בעוד שכולין מסייע בהתפתחות המוח, הלמידה והזיכרון של התינוק.
מקורות תזונתיים
תוספי מזון יכולים לספק לך שילוב של ויטמיני B וחומרים מזינים אחרים. אבל לפי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, אינך זקוק לתוספות אם אתה בריא ויש לך תזונה רגילה ומאוזנת. כמעט כל המזונות מכילים B-5, ומוצרים רבים המכילים קמח לבן או דגנים מעודנים אחרים מועשרים באופן שגרתי ב- B-1, B-2 ו- B-3. אגוזים, קטניות, פירות הדר, ירקות ירוקים, מוצרי חלב ובשרים - בעיקר בשרים באיברים - הם בדרך כלל מקורות טובים לוויטמינים מקבוצת B. עם זאת, אם אתה צמחוני קפדני, אתה נמצא בסיכון גדול יותר למחסור ב- B-12, מכיוון שויטמין זה מתרחש באופן טבעי במוצרים מהחי. הוספת מזונות מועשרים בוויטמין B החיוני יכולה לעזור להבטיח שתקבל את מה שאתה צריך.
