מזונות מסוימים בריאים במיוחד לחולי סוכרת מכיוון שהם מסייעים באיזון רמות הסוכר בדם ומפחיתים את הסיכון להפרעות קשורות, כמו מחלות לב. שעועית מכילה כמויות גבוהות של סיבים תזונתיים, החלק המזון הצמחי שהגוף אינו יכול לעכל או לספוג. כל השעועית מכילה סיבים מסיסים שמתמוססים במים ליצירת חומר דמוי ג'ל המסייע בהפחתת הכולסטרול והגלוקוזה. סיב זה נמצא בכמה סוגים של שעועית.
שעועית שחורה
צבעם העמוק והעשיר של שעועית שחורה נובע מחומרים הנקראים אנתוציאנין פלבנואידים, שהם נוגדי חמצון חזקים המסייעים לנקות את הגוף מרעלים ולתקן נזקים לתאים, כך לפי האתר Health Mad. כוס שעועית שחורה מכילה 15 גרם סיבים, יותר ממחצית הדרישה היומית המומלצת של סיבים תזונתיים. סיבים מסיסים זה מסייע בהורדת הכולסטרול ובייצוב רמות הסוכר בדם לשליטה טובה יותר בסוכרת. שעועית שחורה מכילה גם את המוליבדן המינרלי וויטמין B6 או חומצה פולית, חומר מזין חשוב לנשים הרות ולהגנה מפני מחלות לב.
שעועית לימה
שעועית לימה בריאה גם לאנשים עם סוכרת מכיוון שהם מכילים כמויות גבוהות של סיבים לבריאות העיכול והמעי הגס. מזון עשיר בסיבים תזונה מסייע לגופכם לשלוט במשקל ולייצב את רמות הגלוקוז בדם. שעועית לימה הם מקורות טובים למינרלים המנגן, המגנזיום והברזל, הממלאים תפקידים חשובים במטבוליזם האנרגיה ובבריאות העצם. המנגן חשוב גם לפירוק שומנים תזונתיים, חלבונים ופחמימות. שעועית לימה מכילה גם חלבון ופחמימות וללא מעט קלוריות, מעט נתרן וללא שומן רווי, על פי מידע תזונתי באתר Peer Trainer.
שעועית
פולי הכליה הם שחומים אדמדמים ומשמשים לרוב במנות כמו צ'ילי, אורז ומרקים. שעועית מסוג זה בריאה בתוכנית ארוחה סוכרתית להפחתת כולסטרול, הפחתת משקל, שיפור העיכול ושליטה ברמות הסוכר בדם, כפי שתואר על ידי ד"ר ג'ון בריפה באתר האינטרנט שלו. הסיבים המסיסים בפולי הכליה עוזרים לכם לשמור על מערכת עיכול בריאה ולהוריד את הכולסטרול. בדומה לפולים אחרים, הם מכילים גם את הוויטמין הפולאט והחלבון והם דלים בשומן, כולסטרול, קלוריות ונתרן.
