ירקות עלים גולמיים וירקות מימיים הם מהמאכלים הפחמימות הנמוכות ביותר שניתן להשיג, כך שתוכלו לאכול הרבה סלטים תוך כדי תוכנית פחמימות כמו דיאטת הקטו. אבל מה עם רוטבי סלט?
חדשות טובות: הלבשת הירקות שלך בסדר עם רוב הדיאטות הפחמימות. מרבית תכניות האכילה הללו אינן מציעות כללים קשים ומהירים לבחירת רוטבי סלט, אך באופן כללי, ככל שהפחמימות נמוכות יותר, כן ייטב. (לחלק מהתזונה יש הנחיות, לפחות בשבועות הראשונים: בשלב 1 של דיאטת אטקינס, למשל, כל רוטב סלט ללא תוספת סוכר ו -3 גרם פחמימות או פחות למנה מותר).
הנה מה לדעת על קניות להתלבשות ידידותית לדיאטה או - עדיף - להכין בעצמכם.
כיצד לבחור רוטב סלט פחמימות
פרזיסות שומן בבקבוקים על בסיס שמן הם לעתים קרובות דלות בפחמימות, אומרת פרנשיסקה שפריצלר, RD, מחברת המדריך לדיאטה דלת פחמימות לבריאות ויופי , במיוחד אם אין בהן תוספת סוכר או מעבים על בסיס עמילן. "רוטב הסלט הטוב ביותר, מושך ידיים, הוא שמן זית וחומץ או שמן זית ומיץ לימון", אומר שפריצלר.
אפשר למצוא רוטבי סלט מסחריים שדבקים ביסודות, ורק מוסיפים מלח או תבלינים (במקום סוכר ועמילן) לטעום. רוטב שמן זית קלאסי וחומץ של ניומן, למשל, מכיל רק שמן זית, מים, שמן צמחי, חומץ יין אדום, חרדל, בצל, מלח, תרכיז מיץ לימון, חומץ מזוקק, שום, פלפל שחור ומלח סלרי. מנה של 2 כפות מכילה רק גרם אחד של פחמימות.
כמה תחבושות שמנת מרימות את האגודלים גם בתזונה דלת פחמימות. "באופן כללי, תלבושות שאינן מתוקות טובות יותר מאלה שיש", אומרת שפריצלר. "אז גבינה כחולה, חווה וקיסר כנראה הולכים להיות נמוכים בפחמימות מדברים כמו אלף אי, צרפתי או חרדל דבש."
פשוט היזהר מתלבושות סלט המפורסמות כדלה שומן, מכיוון שלעתים קרובות יש ממתיקים שנועדו להגביר את הטעם.
כאשר אתה קונה רוטב סלט כלשהו, קרא גם את תווית החומרים וגם את הפחמימות לסמוך על לוח עובדות התזונה. חפש סוכרים נוספים שיכולים להופיע ברשימת המרכיבים כמו פרוקטוז, סירופ תירס, דבש, תרכיז מיץ פירות או שמות מגניבים אחרים. "סוכר נמצא בהרבה תחבושות סלט, אבל לפחות צריך להיות לקראת סוף רשימת המרכיבים, מה שאומר שהוא בכמויות קטנות יותר", אומר שפריצלר. (טיפ מקצוען: המצרכים רשומים לפי הכמות הקיימת במוצר.)
הכינו תלבושות דלות פחמימות משלכם
אתה יכול גם להכין רוטב סלט משלך על ידי שילוב של שמן, חומצה, עשבי תיבול ותבלינים. לדוגמא, חומץ יין אדום מכין רוטב ללא כל פחמימות לכל מטרה כאשר הוא מעורבב בשמן זית, מלח, פלפל שחור ובצלצלי שאלוט קצוצים.
מיץ לימון, מיץ ליים וחומץ בלסמי הם מרכיבים חומציים אחרים שאפשר להכניס לחומץ יין אדום. הכינו ויניגרט לימון טנגי לירוקים מרים כמו ארוגולה עם מיץ לימון, שמן אגוז, עלי טימין, מלח ופלפל שחור. מערבבים חומץ בלסמי עם שמן זית, מלח, פלפל שחור ושום קצוץ כדי להלביש סטייק לבבי וסלט אבוקדו על עלי הרומנה.
טיפ
בין אם אתה קונה רוטב סלט מהחנות או מקציף אחת בבית, חשוב לזכור גדלי מנה. "אם מוצר או מתכון אומר שיש רק 2 גרם פחמימות למנה של 2 כפות, אבל אז אתה משתמש בסך 5 כפות, אתה צריך להכפיל את מספר הפחמימות שאתה באמת הולך לקבל, " אומר שפריצלר.
תמציות פחמימות אחרות לירקות
מיונז ללא תוספת סוכר מותר בתכניות אכילה דלות פחמימות - אפילו קפדניות כמו התזונה הקטוגנית. השתמש בו כדי להוסיף טעם לטונה או לסלט עוף העשוי עם סלרי קצוץ ועשבי תיבול. או להכין רוטב מלפפון שמנמן על ידי זריעה, קילוף וחיתוך של מלפפון, וערבוב עם מיונז, מיץ לימון, עירית ושום. חבישה זו עובדת הכי טוב לירוקים לבביים, כמו עלי רומאנה או עולש.
לאלו הסובלים מתזונה מתונה יותר בפחמימות, יוגורט יווני רגיל - עם 4.5 גרם פחמימות לחצי כוס, על פי הדולר האמריקאי, יכול להוות בסיס לבישול שמנת. צרו רוטב מדומה לקיסר על ידי מיזוג יוגורט רגיל עם מקף חרדל, גבינת פרמזן, שום טחון, אנשובי קצוץ, חומץ יין אדום, מיץ לימון ומלח ופלפל לפי הטעם.
אם אתם אוכלים בחוץ ואינכם יכולים לבדוק את תווית המרכיב של רוטב הסלט של המסעדה בכדי לברר אם הוא הוסיף סוכר או עמילן, בקשו שמן רגיל וחומץ, אומר שפריצלר. לאחר מכן, העמיסו את הסלט שלכם במרכיבים טעימים ופחמימות כדי שיהיה מספק. ביצה קצוצה, אבוקדו, חזה עוף, בייקון, גבינה מגורדת או מפוררת ועשבי תיבול טריים יספקו הרבה טעם, גם אם האיפור שלך תפל למדי.
