בובת קצפת על חתיכת פשטידה טעימה בצורה דקדנית - אך לא כל כך טובה לבריאותך או לקו המותניים שלך. רק 1 כף קצפת מכילה יותר מ- 50 קלוריות ו -3.4 גרם שומן רווי.
למרבה המזל, אם אתה רוצה טופר אחר על העוגה שלך - או ברוטב עשיר על בסיס שמנת - אתה יכול להקציף כמה תחליפים קלים עם מרכיבים שכבר נמצאים במטבח שלך.
כשאתם רוצים טופר קינוח, נסו…
חלב רזה
שמנת כבד מקציפת במוך גבוה בגלל תכולת השומן שלו. אתה יכול לעשות משהו דומה - אם כי לא סמיך כל כך - כשאתה ממזג חלב רזה עם כמה קוביות קרח. גבישי הקרח מעניקים למבנה החלב והתערובת משלבת אוויר בנוזל. השתמשו בחצי כוס חלב יחד עם חופן קוביות קרח קטן, והוסיפו טיפה או שתיים של תמצית וניל או תפוז לרמז של טעם. פינוק זה חבילות בפחות מ- 50 קלוריות!
חלב קשיו
כחלופה טבעונית, שלב קשיו ספוג במעט חלב אגוזים כדי לדלל את הפירה, מציע פאלאק פאטל, שף במכון לחינוך קולינרי. אתה יכול גם להשתמש בכל חלב ללא חלב שיש לך ביד או אפילו במים. השתמש בבלנדר שלך כדי לערבב את השניים יחד, והוסיף לתערובת מעט מיץ לימון. השתמש בכ -1 כוס קשיו עם חצי כוס נוזל והתאם לפי הצורך עד שתקבל את העקביות הרצויה.
חלב קוקוס
שימורי חלב קוקוס הם עוד אפשרות טעימה ללא חלב, אומרת ג'ולי הרינגטון, RD, שף ויועצת תזונה קולינרית. "השתמש רק בשומן הקוקוס המוצק בחלק העליון של הפחית", אומר הרינגטון והוסיף כי הדבר יביא למעטה חלק וקרמי. הוסף אבקת סוכר למתיקות נוספת, מציע הרינגטון.
אם אתה צופה ברמות הכולסטרול שלך, שים לב שחלב קוקוס - בדומה לקרם כבד מבוסס חלב - עשיר בשומן רווי, שקשור לעליית כולסטרול LDL, כך על פי איגוד הלב האמריקני.
טיפ
לקבלת התוצאות הטובות ביותר עם חלופות קצפת אלו, הקפידו שהכל יהיה קר. התחל עם קערת נירוסטה קרה והקציף, ממליץ הרינגטון. (אתה יכול פשוט להקפיא אותם במקפיא לפני האפייה.)
"השומן בקרם עוזר ללכוד בועות אוויר שהופכות את הקצפת לקלילה ומרופדת. אם הוא מתחמם מדי, השומן נמס והאוויר בורח, "מסביר הרינגטון.
תחליפי קרם כבד לבשל ולאפות איתם
הרבה יותר קל להחליף קרם כבד כשאינך זקוק לקצפתו. חשוב תמיד על המטרה של מרכיב כשאתה מחליף אותו במתכון, ממליץ הרינגטון. "קצפת צפויה להוסיף תכונות של שומן, לחות ותמצית, " היא אומרת. אז תרצו לחפש אפשרויות המספקות את האלמנטים הללו למנה שלכם.
חלב רזה וקורנפלור
חלב טופו וסויה
כחלופה טבעונית, יש לערבב חלקים שווים טופו משי עם חלב סויה. אתה יכול לבצע תחליף אחד לאחד. לכן, אם המתכון דורש חצי כוס קצפת, הכניסו לחצי כוס מתערובת הטופו המשי וחלב הסויה. מיזוג שני המרכיבים יחד מסיר כל גושים פוטנציאליים מהטופו, ומותיר לך תחליף קרם כבד במיוחד.
יוגורט או קוטג 'יווני
עבור מאפים, השתמש ביוגורט יווני דל שומן או גבינת קוטג 'שהוקצפו יחד עם אבקת חלב שאינה שומן. משולבת זו תספק חלק מהעובי העשיר ההוא שהקצפת מציעה, אך עם פחות שומן.
