האינדקס הגליקמי של אוכל מציין כיצד אוכל ישפיע על רמת הסוכר בדם ואינסולין לאחר שתאכל אותו. מספר אינדקס גליקמי נמוך, או פחות מ- 55, פירושו שהאוכל יעלה את רמת הסוכר בדם ואינסולין פחות מאחד שהוא גבוה יותר בסולם האינדקסים 0 עד 100. מזון מהיר מהיר - כמו המבורגרים, כריכים, תפוחי אדמה, משקאות קלים וקינוחים ממותקים - יש אינדקס גליקמי בינוני, שהוא 56 עד 69, או אינדקס גליקמי גבוה, שהוא 70 ומעלה.
כריכי מזון מהיר
מזון חייב להכיל איזשהו פחמימה או מקור סוכר כדי לרשום אותו באינדקס הגליקמי. מזונות כמו בשר או שומנים אינם רשומים במדד. האינדקס הגליקמי של כריך מזון מהיר מושפע ביותר מכמויות הלחמניה או הלחם. לכריך דגים מטוגנים עם גבינה ורוטב טרטר אינדקס גליקמי של 56 עד 76 בסולם של 100. להמבורגר עם קטשופ, בצל, חמוצים וחרדל על לחמניה יש אינדקס גליקמי של 58 עד 74. קציצת עוף מטוגנת על ללחמניה עם חסה ומיונז יש אינדקס גליקמי דומה לסנדוויצ'ים אחרים ברמה של 63 עד 69. לפי נתוני איגוד הסוכרת האמריקני, בחירה של לחמנייה מלאה של 100 אחוזים לכריך המזון המהיר שלך עשויה להוריד את המדד הגליקמי מתחת ל -55., מה שהופך אותו למזון בעל אינדקס גליקמי נמוך.
הזמנות צד
תפוחי אדמה, מטוגנים ואפו, הם בעלי האינדקס הגליקמי הגבוה ביותר מכל המזון המהיר. מנה גדולה נמדדת ב 64 עד 76 במדד הגליקמי, מה שהופך אותו למזון בעל אינדקס בינוני עד גבוה גליקמי. מנה ממוצעת של תפוח אדמה אפוי נמדדת ב 111, שהיא גבוהה מערך ההתייחסות של האינדקס הגליקמי, גלוקוזה, שנרשמת על 100. צד של מקרונים וגבינה, בערך כוס, יש אינדקס גליקמי של 64. צד בריא הזמנות עם אינדקס גליקמי נמוך כוללות פירות וירקות נון-סטרכיים כמו סלט חסה.
משקאות ושייקים
משקאות יכולים להיות אחד המקורות הגבוהים ביותר שלך לסוכרים פשוטים. כוס משקה קל קולה נפוץ עשויה להניב דירוג של 63 בסולם האינדקס הגליקמי. לימונדה טווח של 49 עד 59 לכל מנה של כוס אחת. לשייקים יש אינדקס גליקמי נמוך יותר מקולה או לימונדה מכיוון שהם עשויים להכיל מעט סיבים אם הם עשויים מפירות מלאים. לספל שייק בננה יש אינדקס גליקמי של 26 עד 34, מה שהופך אותו נמוך במדד הגליקמי ועשוי להיות הדבר הטוב ביותר שלך מלבד מים או תה או קפה לא ממותק.
קינוחים ומתוקים
קינוחים ומתוקים עשויים להיות בעלי אינדקס גליקמי גבוה בגלל הכמות הגבוהה של סוכרים פשוטים. לדוגמא, לסופגנייה בקוטר של כ -3 אינץ 'יש אינדקס גליקמי של 68 עד 82, מה שמניח אותה בקצהו העליון של המדד. האינדקס הגליקמי של גלידת וניל דל שומן הוא 46 עבור פחות מ -1 / 2 כוס הגשה, מה שהופך אותו לבחירה בעלת אינדקס גליקמי נמוך אם אתה רוצה שיהיה לך משהו מתוק.
