יש שעשויים להיות מופתעים ש"צלעות בסגנון דרום "מתייחס למעשה לחתך של חזיר ולא למתכון. זהו מקור טוב לחלבון ויש בו מעט שומן - רק וודא שאתה בוחר במתכון צלעות חזיר קלות בסגנון כפרי, אפוי בתנור, שהוא בריא בדיוק כמו שהוא טעים.
הנחיות בטיחות בשר חזיר ובשר
חזיר הוא בשר פופולרי, לא רק בארצות הברית אלא בכל רחבי העולם. זה מקורו בחזירים, או מחזירים ביתיים, והוא בדרך כלל מיוצר מבעלי חיים צעירים. החלקים של חזיר שנרפא הופכים לחמאה, בייקון ונקניקיות, ואילו החלקים שנותרו ללא ריפוי נקראים "חזיר טרי." יש לבשל את הבשר כראוי בכדי לחסל חיידקים וטפילים העלולים לגרום לטרישינוזיס ומחלות אחרות הנישאות במזון.
על פי מרפאת מאיו, טריכינוזיס הוא סוג של זיהום בתולעת עגולה. טפילי תולעת עגולה משתמשים במארח כדי לחיות ולהפיק צאצאים. חזירים ביתיים ובני אדם יכולים לרכוש זיהום על ידי אכילת בשר נא או מבושל. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) קובע כי תסמיני הרעלת מזון יכולים לנוע בין קל לחמור, כאשר הנפוצים ביותר הם בעיות עיכול, בחילה, שלשול הקאות וחום.
ה- USDA ממליץ לבשל את כל סטייקי החזיר הגולמיים, הקציצות והצלייה לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145 מעלות פרנהייט, כפי שנמדד עם מדחום בשר. למטרות בטיחות ואיכות, אפשר לבשר לנוח מספר דקות לאחר הוצאתו מהתנור. כאשר מבשלים צלעות שמשקלם 2 עד 4 קילו, אופים אותם שעה וחצי עד שעתיים או עד שהם רכים.
צלעות חזיר ללא עצמות בתנור
אם אתם מחפשים וריאציה ייחודית למתכון צלעות חזיר קלות בסגנון כפרי, שנאפה בתנור, נסו את מתכון צלעות חזיר הקלוי של האבטיח, שיש בו 637 קלוריות ו -33 גרם חלבון למנה. ישנם גם הרבה מתכונים אחרים של צלעות חזיר פשוטות שתוכלו לנסות, כמו אלו המפורטים למעלה.
דברים שתצטרכו
-
צלעות חזיר ללא עצמות
מרינדה לבחירתכם
תבנית אפייה
נייר אלומיניום
מלקחיים
מדחום בשר
הוצא את הצלעות מהאריזה והניח אותן בשקית ניילון גדולה וניתנת להחזרה וניתן בצד. אתה יכול להשיג מרינדה מוכנה מראש, להשתמש ברוטב ברביקיו או להכין אחת משלך. כך או כך, הניחו את מחצית המרינדה והוסיפו את החצי שנותר לשקית עם הצלעות. יש למרינדה ארבע עד שש שעות - ככל שתעשה את זה יותר זמן, הם יהיו טעימים יותר.
לאחר מכן, הגדר את התנור שלך על 350 F. הניחו את הצלעות בתבנית בשכבה יחידה, כיסו אותן בנייר אלומיניום והכניסו לתנור. אופים אותם שעה וחצי עד שעתיים, תלוי כמה טוב אתה עושה בבשר שלך. הטמפרטורה הפנימית של הצלעות צריכה להיות לפחות 145 F.
במהלך 10 הדקות האחרונות של הבישול, הוסיפו את שאר המרינדה לצלעות. השליך את נייר האלומיניום, הפוך את הבשר בעזרת מלקחיים ותבל את הצד של חזיר החזית הפונה כלפי מעלה.
הוציאו את צלעות החזיר מהתנור ובדקו את הטמפרטורה הפנימית באמצעות מדחום בשר, שאמור לקרוא 145F ומעלה. תנו להם לנוח כחמש דקות לפני ההגשה וליהנות!
