גרילי טרגר משתמשים באלטרנטיבה לפרופן ופחם על ידי עישון הבשר על הגריל באמצעות נתחי עץ המוזנים באמצעות מקדחה חשמלית על צלחת. לא רק שתהליך העישון האיטי שומר על בשר עסיסי, אלא שהוא גם מעניק לו טעם מעושן ייחודי שתוכלו לצבוט באמצעות נתחי עץ שונים. שיטת הבישול מעשנת הגדולה של הגריל ומאפשרת לבשל אפילו הודו שלם ממש על הגריל.
שלב 1
שפשף את הודו, כולל החלל, באמצעות מגבות נייר רטובות לניקוי הציפור. שפשפו ציפוי קל של שמן זית על צדו החיצוני והפנימי בעזרת מברשת הבישול.
שלב 2
מפזרים מעט משפשוף העופות החביב עליכם או על כל תיבול אחר שתרצו לעטות את הציפור שלכם על פני הודו ומחוצה לו.
שלב 3
הפעילו את הגריל והכניסו אותו להגדרת "עשן" תוך שמירה על המכסה פתוח. אפשר לשבבי העץ להתחמם ולהצית אש; זה אמור לקחת כחמש דקות.
שלב 4
מנמיכים את האש לחום בינוני בסביבות 300 מעלות פרנהייט במדחום הדיגיטלי.
שלב 5
הניחו את ההודו במרכז הגריל, סגרו את המכסה ואפשרו לו להתבשל שלוש שעות, 30 דקות עד ארבע שעות. הדביק את מדחום הבשר שלך לחלק העבה ביותר של השד כדי לקבוע אם ההודו סיים את הבישול. על פי הדולר האמריקני, הודו ועופות אחרים בטוחים לאכילה בטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט.
שלב 6
אפשרו להודו לשבת כ-20 עד 30 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר בכל העוף לפני הגילוף.
דברים שתצטרכו
-
גריל טרגר
הודו שלם
מגבות נייר רטובות
לשפשף עופות
2 כפות. שמן זית
מברשת בישול
מדחום בשר
