פחמימות מהוות מקור אנרגיה מהיר לגוף האדם. למרות שמזונות מוצקים, כמו פסטה, תפוחי אדמה, אורז, דגני בוקר וקינוחים, הם המקורות העיקריים לפחמימות בתזונה האמריקאית, אמריקאים רבים צורכים גם חלק משמעותי של פחמימות מנוזלים. פחמימות נוזליות הן במיצים, משקאות אנרגיה, שתייה קלה, קפה מיוחד, חלב שוקולד ומשקאות יוגורט. תגובת גופך לפחמימות נוזליות דומה לתגובה שלו לפחמימות רגילות, אך מהירה יותר ועזה.
עיכול
כאשר אתם אוכלים פחמימות, בין אם הם נמצאים במזון מוצק ובין אם מדובר בנוזלים, הפחמימות עוברות מהפה למטה אל הבטן, שם הן מעורבבות עם חומצה. תהליך זה לוקח פחות זמן לאחר נטילת פחמימות נוזליות, בהשוואה לעיכול פחמימות מוצקות. פחמימות נוזליות עוברות למעי הדק שלך במהירות. כתוצאה מכך גופך סופג את הפחמימות הנוזליות במהירות רבה יותר מהפחמימות במזון מוצק.
צריכת פחמימות גבוהה יותר והיעדר סיבים
אחת הבעיות העיקריות בפחמימות נוזליות היא שקל להשתמש בצריכת כמויות גדולות בבת אחת. לדוגמה, קל לשתות כוס גדולה של מיץ תפוזים תוך דקות ספורות, אך ייקח לך הרבה יותר זמן לאכול את חמשת שש התפוזים שהמיץ שווה להם. יתרה מזאת, פחמימות נוזליות כמעט תמיד נטולות סיבים תזונתיים, מה שהופך אותם פחות לרוויחים ממזון מוצק. העובדה שמיצים, שתייה קלה ומשקאות ממותקים אחרים אינם מכילים סיבים תזונתיים תורמת להאצת עיכולם וספיגתם בגופכם.
סוכר בדם ומשקלו
הסוכר שמקורו בפחמימות נוזליות נספג במהירות בזרם הדם שלך וגורם לרמת הסוכר בדם שלך לעלות במהירות. קוצים סוכר בדם יכולים להוות בעיה אם יש לך סוכרת או תסמונת מטבולית. כדי להתמודד עם רמת סוכר גבוהה בדם, גופך מגיב על ידי הפרשת אינסולין, מה שגורם לסוכר הנוסף הנוסף שזורם בדם שלך להיכנס לתאים שלך. אם בתאים שלך יש יותר סוכר ממה שהם צריכים, הם ימירו את הסוכר הנוסף לשומן ויאחסנו אותו. צריכת פחמימות רבות עלולה להכניס את גופך למצב אחסון שומן, למנוע ירידה במשקל ולגרום לעלייה במשקל.
רעב ותאוות
גם אם אין לך בעיות ברמת הסוכר בדם, פחמימות נוזליות עלולות לגרום לסוכר הדם שלך להיות מתנודד מהרגיל, וכתוצאה מכך רמות אנרגיה לא אחידות. אתה עלול להרגיש שיש לך הרבה אנרגיה תוך מספר דקות מרגע צריכת קלוריות נוזליות, אך בדרך כלל השפעה זו אחריה מתרחשת קריסה ברמת האנרגיה שלך בתוך 30 עד 60 דקות. כשאתה מתרסק, יש לך סיכוי גבוה יותר להרגיש רעב ולהשתוקק ליותר פחמימות וסוכר, ולהנציח את המחזור הלא בריא הזה.
