כל תא בגופך מכיל חלבון - השרירים, העור, האיברים והבלוטות שלך, אפילו רוב נוזלי הגוף שלך. חלבונים עשויים מחומצות אמינו, המכונות לעתים קרובות "אבני בניין" מכיוון שגופך משתמש בהן לתיקון תאים, לייצור תאים חדשים ולצמיחה והתפתחות. כמות החלבון הנחוצה לך נקבעת על פי גילך, מין, רמת הפעילות ומשקל גופך.
חשיבותו של חלבון
חלבון הוא אחד משלושת המזרקים התזונתיים. כשאתם אוכלים חלבון, גופכם מפרק אותו לחומצות אמינו שונות. חומצות אמינו אלו משמשות לייצור תאים חדשים, לתחזוקה של מערכת החיסון והנשימה, ליצירת הורמונים כמו אדרנלין וניתן להשתמש בהן לאנרגיה אם אין גלוקוז. ישנם שני סוגים של חלבונים - חלבונים שלמים הכוללים את כל חומצות האמינו החיוניות וחלבונים לא שלמים המכילים רק חלק מחומצות האמינו החיוניות.
דרישות חלבון נקבות
המרכז לבקרת מחלות ומניעתן ממליץ כי נשים בגילאי 14 עד 70 צריכות 46 גרם חלבון מדי יום. זו הנחיה כללית מאוד; דרך מקיפה יותר לקבוע את דרישת החלבון שלך היא לאכול 0.4 גרם חלבון לכל קילו במשקל גוף. חלקו את משקל גופכם לחצי וחיסרו 10. אישה בממוצע 140 קילו תצטרך 60 גרם חלבון מדי יום. אתה יכול גם לחשב את צורכי החלבון שלך כאחוז מכלל צריכת הקלוריות שלך - לאכול 10 עד 15 אחוז מהקלוריות שלך מחלבון. אם אתם אוכלים 1, 800 קלוריות מדי יום, 180 עד 270 קלוריות צריכות להגיע מחלבון. לכל גרם חלבון יש 4 קלוריות, כך שהוא מסתכם ב- 45 גרם ו -68 גרם חלבון מדי יום.
הסכנות שבדיאטה עשירה בחלבון
דיאטות פופולריות רבות ופחמימות ממליצות לאכול עד 35 אחוז מהקלוריות שלך מחלבון - צריכת חלבון גבוהה בהרבה ממה שהוצעו בהנחיות הפדרליות. איגוד הלב האמריקני אומר כי תזונה עשירה בחלבון עשויה להיות מסוכנת בגלל תכולת השומן הרוויה הגבוהה שלהן ומגבלת הסיבים התזונתיים והוויטמינים. צריכת כמויות גדולות של חלבונים מן החי בעל השומן הגבוה מעלה את הסיכונים שלך לכולסטרול גבוה ולמחלות עורקים כליליים. דיאטות דלות בסיבים תזונתיים וחומרים מזינים חיוניים, מחוסר בדגנים, קטניות ומזונות צמחיים אחרים, עלולות להוביל ללחץ דם גבוה בגלל מחסור בסידן, אשלגן ומגנזיום. יתכן והדאגה הגדולה ביותר לדיאטות עתירות חלבון היא השפעת עיכול החלבון על הכליות שלך.
מחלות חלבון וכליות
הכליות שלך מסננות פסולת מגופך ועוזרות לעכל גם שומנים וגם חלבון. אנשים במצב בריאותי טוב יכולים לצרוך בבטחה 20 עד 25 אחוז מהקלוריות שלהם מחלבון ולא לפגוע בכליות שלהם. עם זאת, איגוד הסוכרת האמריקני ממליץ כי לא יותר מעשרה אחוזים מהקלוריות שלך יגיעו מחלבון מן החי אם יש לך מחלת כליות.
