פוספוליפידים מהווים מעמד חשוב של מולקולות ביולוגיות המשמשות תפקידים מבניים ותפקודיים גם בגוף האדם. ההרכב הייחודי שלהם מאפשר לפוספוליפידים ליצור "מעטפות" מבודדות בסביבה המימית של גופך, והן יכולות לשמש את התאים שלך כחומר גלם לתהליכים חיוניים אחרים.
מבנה
כשמו כן הוא, פוספוליפיד מורכב מחלק פוספטים - אטום זרחן המחובר לוויטמין, חומצת אמינו או מולקולה אחרת - ומנת ליפידים, או כמו שומן. "ראש" הפוספט של מולקולת פוספוליפיד מסוגל לערבב עם מים - אומרים שהוא "הידרופילי" - בעוד ש"זנב "הליפיד אינו מסוגל לערבב עם מים, ובכך להפוך אותו ל"הידרופובי". בגלל נוכחותם של שני נספחים שונים כל כך על אותו מתחם, כימאים מכנים את הפוספוליפידים "אמפיפטיים", תכונה שהיא חיונית להמשך קיומה של כל תא בגופך.
ממברנות התא
על פי מדענים מאוניברסיטת סיטי בניו יורק, פוספוליפידים יכולים ליצור מגוון של מבנים כאשר הם תלויים במים. כאשר מולקולות amphipathic אלה מסדרים את עצמם בתוך סביבה מימית, הם יכולים להתאסף לתחומים מוצקים - ראשיהם ההידרופיליים מכוונים כלפי חוץ וזנבותיהם ההידרופוביים מופנים פנימה - או להתפשט ליריעות דמויות כריך הנקראות דו שכבתי. דו שכבתי פוספוליפידים יכולים עצמם ליצור כדוריים חלולים המכילים מים, ובכך לספק את הבסיס הבסיסי לכל התאים החיים ורבים מהמבנים שהם מכילים, כמו ליזוזומים, מיטוכונדריה וגרעינים.
פוספוליפידים פונקציונליים
כמו מולקולות רבות אחרות המכילות ליפידים, ניתן לפרק פוספוליפידים בגופך ולנצל אותם לאנרגיה. בנוסף, מחקר שפורסם בגיליון יוני 2006 של "Journal of Leukocyte Biology" הדגים כי ניתן לפצל את הפוספוליפידים על ידי אנזימים ליצירת מולקולות איתות המכונות כימוקינים, המסייעים לוויסות הנדידה התאית, ייצור האנזים ותהליכים רבים אחרים בתאים. פוספוליפיד אחד שהוא גם מבני וגם פונקציונלי הוא sphingomyelin, המהווה את הבידוד המגן על העצבים שלכם ומאפשר את ההולכה של דחפים עצביים.
שיקולים
ככיתה, פוספוליפידים הם אחת המולקולות החשובות ביותר בגופכם. הם מספקים את המעטפות הדו-שכביות המאפשרות תאים, והם משמשים במגוון תפקידים מבניים ותפקודיים אחרים. סינתזת פוספוליפיד מתבצעת בתאים שלך ממבשרים פשוטים יותר הנגזרים מהתזונה שלך. ויטמינים מקבוצת B, כגון אינזיטול וכולין, חומצות אמינו מחלבונים וחומצות שומן חיוניות, כל אלה נחוצים לייצור פוספוליפידים. תזונה מאוזנת היטב היא הדרך הטובה ביותר להבטיח חומרים מזינים מתאימים לסינתזה של פוספוליפידים.
