אגסי קקטוס הם למעשה פירות יער גדולים הגדלים על קקטוס האגס הדוקרני. הם מלאים בזרעים אכילים - וזו אחת הסיבות לתכולת הסיבים הגבוהה שלהם - ומיץ עשיר בנוגדי חמצון. אתה יכול לאכול את הפירות גולמיים או לבשל אותו לריבות, שימורים, פשטידות וקינוחים אחרים.
מקרונוטנטים
אגס קקטוס אחד עם קצה הגזע והעור מוסר מכיל 42 קלוריות, 9.86 גרם פחמימות, 0.75 גרם חלבון, 0.53 גרם שומן ו -3.7 גרם סיבים.
ויטמינים
לכל אגס קקטוס 14.4 מ"ג ויטמין C, 0.014 מ"ג תיאמין, 0.062 מ"ג ריבופלבין, 0.474 מ"ג ניאצין, 0.062 מ"ג ויטמין B-6, 6 מק"ג של חומצה פולית, 44 יחידות בינלאומיות, או IU, של ויטמין A ו- 26 מק"ג בטא קרוטן.
מינרלים
פרי אגס קקטוס אדום יחיד תורם יותר מחמישה אחוזים מהדרישה היומית לסידן - עם 58 מ"ג. הוא מכיל גם 0.31 מ"ג ברזל, 88 מ"ג מגנזיום, 25 מ"ג זרחן, 227 מ"ג אשלגן, 5 מ"ג נתרן, 0.12 מ"ג אבץ, 0.082 מ"ג נחושת ו -0.6 מק"ג סלניום.
התעסקות מיוחדת
למרות שאגסי הקקטוס הזמינים למכירה במכולת המקומית שלך הופשטו מכאנית ממחטיהם, סביר להניח כי כמה שערות צורב בלתי נראות יישארו. לפני שאתה מטפל באגס הדוקרני, לבש כפפות מגן או השתמש במלקחיים להחזקת הפרי בזמן שאתה חותך את הקליפה.
