גופך מייצר חומצת שתן כאשר הוא מפרק חומרים במזון הנקרא פורינים. בדרך כלל, הגוף מסוגל לעבד ביעילות חומצת שתן ולחסל אותה. אבל לפעמים חומצת שתן מצטברת, או שהכליות אינן מסוגלות להיפטר מספיק מחומצת שתן, מה שגורם לעודף רמות בדם.
היפרוריקמיה יכולה לנבוע גם מאכילת מזונות עשירים ביותר בפורין, כך עולה ממאמר שפרסם קרן דלקת מפרקים. אם הרופא שלך יעץ לך לבצע דיאטה מוגבלת בפורין, אוכלים מסוימים, כמו כבד ואנשובי, יימצאו מחוץ לתפריט. אגוזים, לעומת זאת, הם מזון דל פורין שאפשר להמשיך ליהנות ממנו.
השפעות בריאותיות של חומצת שתן
כאשר גופך אינו מסוגל לעבד ולחסל מספיק חומצת שתן, הוא יכול לגרום לך להיות חולה. רמות גבוהות של חומצת שתן עלולות להוביל לגאוט, סוג של דלקת פרקים דלקתית הנגרמת כתוצאה ממגזרי גבישי חומצת שתן במפרקים ומובילה לכאבים, נוקשות ונפיחות. חומצת שתן קשורה גם היא חזק לתסמונת המטבולית, אשכול של גורמי סיכון המגדילים את הסיכוי שלך לפתח סוכרת. על פי מחקר שפורסם בשנת 2017 על ידי PLoS One, רמות גבוהות של חומצת שתן קשורות להתפתחות סוכרת מסוג 2.
אגוזים ופורינים
כל אגוזי העץ והבוטנים דלים בפורינים. מזונות דל פורין הם אלו המכילים פחות מ- 50 מיליגרם של פורין למנה. גודל ההגשה הרגיל לאגוזים הוא בערך 1 גרם. מנה של 1 גרם אונקיה מכילה 22 מיליגרם של פורין, ואילו מנה שקדים באותה גודל מספקת 10 מיליגרם של פורין. גרם אגוזי מלך מכיל רק 7 מיליגרם של פורין. אפילו אכילת שתי מנות אגוזים בישיבה אחת לא תספיק בכדי להעיד עליהן כמזון מתון-purine.
אגוזים יכולים להפחית את חומצת השתן
אכילת תזונה עשירה באגוזים לא תעלה את רמות חומצת השתן מכיוון שאגוזים אינם עשירים בחומצת שתן. למעשה, הוספת שקדים לתזונה עשויה להוריד את רמות חומצת השתן שלך, כך עולה ממחקר שפורסם בשנת 2015 בכתב העת Nutrition Journal. מחקר זה נערך על משתתפים שסבלו ממחלת עורקים כלילית, והמשתתפים אכלו 10 גרם שקדים לפני ארוחת הבוקר כל יום במשך 12 שבועות. החוקרים ציינו כי למרות שהמחקר נערך על אנשים עם מחלת עורקים כלילית, התוצאות היו זהות אצל משתתפים בריאים.
הימנע מגאוט על ידי צפייה בדיאטה שלך
קחו בחשבון שאגוזים עשירים בקלוריות, כך שאכילה רבה מדי עלולה לגרום לעלייה במשקל. עודף משקל או השמנת יתר הוא גורם סיכון הן לגאוט והן לסוכרת.
פירות ים ובשר איברים הם המזונות הגבוהים ביותר בפורין. אם אתה חושש מגאוט, הגבל את המזונות האלה בתזונה שלך. כדוגמה, סרדינים משומרים מכילים 399 מיליגרם של פורין לכל 3.5 גרם, ובכבד העוף יש 243 מיליגרם של פורין במנה של 3.5 גרם. עליכם להימנע גם מאכילת בשרים ממשחקים, גרוויטי בשר ושמרים.
