הבשר הצהוב והקרמי של בטטות כתומות הוא נוחות מוכרת, ואילו גוש פקעת סגולה עשוי להיראות מעט לא במקום ליד ארוחת הערב שלך. בטטות סגולות, המכונות גם תפוחי אדמה אוקינאוואן, חולקות את אותה מתיקות עמילנית של זנים מוכרים יותר. בדומה לבטטות כתומות, הן דלות בפחמימות ושומן ומקור מצוין לסיבים וויטמינים. בנוסף, בטטות סגולות ארוזות באנתוציאנינים, שעלולים להיות בעלי תכונות אנטי דלקתיות.
קלוריות, שומן ופחמימות
תפוח אדמה אוקינואן ללא בינוני באורך 7 אינץ 'מכיל 251 קלוריות ו 61 גרם פחמימות. הפקעת מציעה 6 גרם סיבים תזונתיים בריאים בלי לב ואין להם שומן או כולסטרול.
חומרים מזינים אחרים
בטטות סגולות הן מקור מצוין לוויטמין A. תפוח אדמה בינוני מניב 1, 643 שקילות פעילות רטינול - רטינול הוא סוג של ויטמין A המשמש למדידת כמויות ויטמין. ההמלצה היומית לוויטמין A היא 600 עד 900 מיקרוגרם של מקבילות פעילות רטינול. פקעת הגוון הבהיר תורמת גם 812 מיליגרם אשלגן לעבר צריכתך המספקת של 4, 700 מיליגרם ליום, ו 58 מיליגרם סידן בהמלצת 1, 000 מיליגרם ליום.
