כמה מחקרים מדעיים מצביעים על כך שצריכת חומץ לפני ארוחה עשויה להניב מגוון יתרונות, אם כי יש צורך במחקרים נוספים. זה גם לא בטוח אם סוגים מסוימים של חומץ יעילים יותר מאחרים או כמה ניתן לקחת מדי יום לפני שתיתקל בתופעות לוואי שעלולות להזיק כמו כאבי גרון, בחילה, צרבת, רמות נמוכות של אשלגן בדם או הפרעה לתפקוד התרופות. שאל את עצת הרופא שלך לפני שאתה צורך חומץ לפני הארוחות, ואל תנסה לטפל בעצמו בכל מצב רפואי באמצעות תוסף חומץ בלבד.
עשוי לקדם ירידה במשקל
מחקר שפורסם בכתב העת European Journal of Clinical Nutrition מצא כי אנשים שאכלו מנה של לחם חיטה לבן עם חומץ במהלך הארוחה דיווחו כי הם מרגישים שבעים יותר לאחר מכן מאשר נבדקים שאכלו את הלחם ללא חומץ. החוקרים הראו שככל שריכוז חומצה אצטית בחומץ גבוה יותר, הנבדקים הגבוהים יותר דרגו את רמת השובע שלהם. לא ידוע אם חומץ ללא הלחם יש השפעה זהה, אך אם כן, אכילת חומץ לפני ארוחה יכולה לעזור לכם להרגיש מלאים יותר מהר ואולי להביא לירידה במשקל. תזונאי הוליסטי רשום יורי אלקים מציע לשתות 1 עד 2 כפות חומץ מעורבב בכוס מים לפני כל ארוחה.
מסייע בוויסות סוכר בדם
מחקר שפורסם בשנת 2013 בכתב העת Journal of Functional Foods, מסוגל מחקר שפורסם בשנת 2013 בעיתון Journal of Functional Foods, בקרב אנשים שנמצאים בסיכון לסוכרת מסוג 2 יוכלו לשלוט טוב יותר על תנודות ברמת הגלוקוז בדם. המדענים תיאורו כי חומצה אצטית של חומץ עלולה לגרום לתופעה זו על ידי עיכוב עיכול הפחמימות בדרכי העיכול. מחקר אחר, זה שפורסם בטיפול בסוכרת בשנת 2010, קבע כי חומץ עשוי לעזור גם לחולי סוכרת מסוג 1. הנבדקים ששתו כ -2 כפות חומץ מעורבב במים חמש דקות לפני שאכלו ארוחה היו בעלי רמת הסוכר בדם נמוכה יותר לאחר הגמר מאשר אלו שלא היו להם את החומץ.
מגדילה את ספיגת הברזל
אמריקאים רבים, במיוחד נערות נוער, נשים בהריון, ספורטאים רציניים, אנשים עם הפרעות עיכול, טבעונים וצמחונים קפדניים, אינם מקבלים מספיק ברזל. צריכת חומץ לפני ארוחה או ארוחה יכולה לעזור, מכיוון שהחומצה האצטית שלו מגדילה את כמות הברזל שהמעיים סופגים, כך דווח במחקר שפורסם בשנת 2002 בכתב העת Journal of Agriculture and Food Chemistry Chemistry. כדי למנוע או לטפל בחוסר ברזל.
יכול למנוע קלקול קיבה
סופר "ארון המטבח מרפא" אליזה יונג ממליץ לשתות חומץ תפוחים ודבש מעורבב במים חמים 30 דקות לפני הארוחות כדי למנוע בעיות עיכול, תרופה נפוצה לרפואה עממית. עם זאת, כפי שגילה סופרת וושינגטון פוסט ג'ניפר לה רוג 'לאחר ששוחחה עם מספר מומחים בשנת 2008, כולל שלושה גסטרואנטרולוגים, אין שום עדות שתומכת בתועלת המשוערת הזו של חומץ תפוחים או כל סוג אחר של חומץ. המרכז הלאומי לרפואה משלימה ואלטרנטיבית אומר כי לא קיימים מחקרי מחקר בעלי מוניטין הקושרים חומץ עם ירידה בקשיי עיכול, אם כי יש אנשים שטוענים שזו אסטרטגיה יעילה עבורם. לעומת זאת, תכולת החומצה הגבוהה של חומץ עלולה לגרום לעיכול אצל אנשים מסוימים.
