כמה פעמים צרכתם תות שלם, עלים והכל? התשובה הסבירה היא "לעולם", אף כי עדויות מצביעות על בריאותם של עלי התות, ומאשרות כי הפרי עצמו אינו הדרך היחידה לקצור את היתרונות הבריאותיים של תות.
טיפ
ניתן להשתמש בעלים תותים בתה, על מנת לקצור את היתרונות הנוגדי חמצון והנוגדי דלקת שלהם.
סקירה של תותים
התות, פרי קיץ הצומח מדי שנה ומשגשג באקלים קל, מביא כמה הטבות בריאות משלו. היתרונות הבריאותיים של תותי בר, על פי ערוץ Better Health, כוללים:
- סיבים תזונתיים המסייעים בתנועות מעיים בריאות.
- מקור לאשלגן התומך בוויסות לחץ הדם.
- מקור למנגן (מווסת את תפקוד המוח והעצב), מגנזיום (מסייע בוויסות תפקוד שריר, לב ועצב) ופולאט.
- אספקת ויטמין C (מסייע בגידול ובתיקון רקמות), ויטמין A (מסייע למערכת החיסון) וויטמין K המסייע לקרישת הדם שלך.
- אספקת אנרגיה (100 גרם תותים מספקים 90 ק"ג, אומר ערוץ Better Health).
רוב האנשים רגילים לצרוך את הפירות האדומים, אותם ניתן להכין במגוון דרכים: בסלטים, ריבות, עוגות, רטבים ועוד. אבל האם ידעת שאפשר לאכול גם את עלי התות? העלים הירוקים הכהים היוצרים מעגל דמוי כתר סביב ראש התות הוא גם מקור לחומרים מזינים.
היתרונות הבריאותיים של עלי תות
חוקרים בסקר שנערך ביוני 2016 בנושא נוגדי חמצון , הבחינו ביתרונות עלי העלים, בערכם התזונתי כמו גם בתרופותיהם. העלים נמצאו עשירים במקורות טבעיים ביו-אקטיביים, ומכילים חומרים נוגדי חמצון כמו גם נוגדי דלקת.
יש גם אינדיקציה לכך שעלים של פירות יער מכילים תכונות למניעת מחלות, אם כי יש צורך בראיות נוספות לתמיכה בטענה זו. בעזרת עדויות מצטברות, מנייר הנוגדי החמצון מצביע על כך שעלי ברי בכל צורה שהיא (כלומר תה עלים אוכמניות) עשויים לקדם תפקוד בריא בגוף.
מאמר באפריל 2014 בכתב העת לכימיה לחקלאות ומזון מאשר כי עלי תות עשויים להכיל תרכובות שיש להם תכונות בריאותיות מועילות, כמו גם הגנות מפני פתוגנים חיידקים.
על פי נתוני אוניברסיטת נברסקה - לינקולן, מין אחד הדומה לתות, המכונה פוטנטילה אינדיקה, או "תות מדומה", מכיל עלים שניתן לכתוש ולהשתמש בהם רפואית, לכוויות, שחין, מורסות, עקיצות חרקים ועוד.
כיצד להכין עלי תות
ערוץ Better Health ממליץ על הדרכים השונות בהן ניתן להשתמש בתותים: בסלסה, סלט, קינוח איטלקי עם גבינת ריקוטה, מרק ומנה עיקרית עם חסה, אבוקדו, נבטי שעועית, סרטנים מבושלים ורוטב מיץ ליים.
אך כיצד ניתן להכין עלי תות בצורה שנראית מעוררת תיאבון? דרך אחת היא להשתמש בעלים להכנת תה על ידי מתן העלים לתלול במים רותחים. היתרונות של תה תות הם בשפע, ופשוט מעט עלים יעברו דרך ארוכה.
