הכלים הנכונים יכולים לעשות את ההבדל בין ארוחה סבירה לארוחה שהיא בלתי נשכחת באמת. בעידן זה של התמחות קיצונית, שם חנות הבישול הממוצעת שלך נושאת ארבע גרסאות של כל כלי ואלפים נוספים זמינים באינטרנט, לא קל לבחור את הכלי המתאים למשימה הנכונה. אזור מבלבל אחד מנסה להחליט בין פלסטיק לעץ. אל תדאג. עם המידע הנכון, אתה יכול לבחור את הכלי המושלם לבישול שלך.
מתי להשתמש בעץ
כלי עץ אינם הכלים הטובים ביותר לכל משימת בישול, אך הם מושלמים לדברים מסוימים. עץ הוא בחירה טובה כשאתם עובדים עם מאכלים חמים הדורשים ערבוב תכוף, כמו ריזוטו, מעט מרקים וסוכריות. למעשה, מארחת הטלוויזיה ברשת המזון אלטון בראון ממליצה על כפות עץ בעבודה עם סירופים ממתקים, מכיוון שהם עוזרים בהפצת החום באופן שווה. עץ הוא גם בחירה טובה כאשר עובדים עם כלי בישול נחושת עדינים או כלי בישול ללא מקל, מכיוון שהוא לא יגרד את פני השטח.
מתי להשתמש בפלסטיק
בדומה לעץ, כלי הפלסטיק מועילים במצבים מסוימים, אך לא בסך הכל. כלי פלסטיק יכולים להמיס אם הם באים במגע עם אלמנטים צורבים, צדי סירים או סירופים חמים. לפיכך, הפלסטיק הוא הטוב ביותר כשאתה עובד עם יישומים נמוכים או ללא חום, כמו ערבוב בצק עוגיות, גרידת דוכני לחם מהקערות, או באמצעות ספלי מדידה וכפות מדידה מפלסטיק למדידת רכיבים. מרבית כלי הבישול הפלסטיים הם בטוחים למדיח כלים, אם כי חלקם צריכים רק לעלות על המתלה העליון, לכן יש לבדוק את הוראות היצרן.
שיקולים
גם לכלי בישול מפלסטיק וגם לעץ יש מגבלות. עץ יכול להיסדק לאורך זמן, במיוחד אם מכניסים אותו למדיח הכלים או חושפים אותו שוב ושוב לחום. כשזה קורה, אוכל יכול להיתקע בכלי ולאפשר לחיידקים מסוכנים לצמוח. פלסטיק, כאמור, יכול להמיס. סוגיה נוספת היא ביספנול A, או BPA, חומר כימי הנמצא בכמה פלסטיקה שעלול להפריע להתפתחות אצל תינוקות וילדים (הפניה 2). אם אתה מערער על BPA, חפש כלים המסומנים "ללא BPA."
