יוגורט הוא לרוב בראש רשימת המזונות הפרוביוטיים. זה נמצא בכל מקום במטבחים ברחבי העולם, ומספק שפע של חומרים מזינים, כמו גם חיידקים בריאים במעיים במעט מנה אחת.
טיפ
עבור אנשים מעל תשע, שלוש מנות חלב, גבינה או יוגורט מומלצות ליום, אם כי מעט ככל שמנה אחת של יוגורט מכילה פרוביוטיקה.
היתרונות הבריאותיים של פרוביוטיקה
גופנו מכיל המון חיידקים הנושאים זנים שהם טובים ורעים כאחד. תפקיד הפרוביוטיקה, שהם מיקרואורגניזמים חיים, הוא להגן על הגוף מפני החיידקים "הרעים". זני החיידקים הנפוצים ביותר ביוגורט הם Lactobacillus bulgaricus ו- Streptococcus thermophilus.
על פי נתוני הוצאת בריאות הרווארד, פרוביוטיקה לא רק משפרת את תפקוד החיסון, אלא גם מגבירה את העיכול ואת ספיגת החומרים התזונתיים. יתר על כן, פרוביוטיקה יכולה לקזז חוסר איזון של חיידקי מעיים המופעל על ידי אנטיביוטיקה, אשר יכול להרוג חיידקים מועילים יחד עם החיידקים המזיקים.
מכוני הבריאות הלאומיים (NIH) מסבירים כי נחקרו פרוביוטיקה לטיפול במצבים בריאותיים מסוימים, כגון תסמונת המעי הרגיז, סוגים מסוימים של שלשול, השמנת יתר וסוג של אקזמה המכונה אטופיק דרמטיטיס. מצבים אחרים שנחקרו ביחס לפרוביוטיקה, כוללים קוליטיס כיבית, מחלת כבד שומנית כריתת קוליק.
מומלץ לאדם עם אחד מהתנאים המוזכרים ליטול פרוביוטיקה, אם כי מומחי בריאות אינם ממליצים ואף לא ממליצים על פרוביוטיקה לאנשים בריאים.
רשימת מזונות פרוביוטיים
ישנן מספר דרכים בהן ניתן לקבל פרוביוטיקה מלבד צריכת יוגורט. אוכל פרוביוטי מותסס או מתורבת אחר, על פי הוצאת הרווארד, כולל:
- מיסו
- טמפה
- חלב מותסס
- חלב
- משקאות סויה
NIH מוסיף לרשימה קימצ'י, קומבוצ'ה, כרוב כבוש, חמוצים ותפוח תפוחים לא מסונן. פרוביוטיקה עשויה להגיע גם בצורה של תוסף תזונה. אם אתה תוהה אם להשתמש בתוספי פרוביוטיקה לעומת יוגורט לצריכת הפרוביוטיקה שלך, יש כמה דברים שצריך לקחת בחשבון.
בעוד שיוגורט מכיל בעיקר שני זנים של חיידקים: Lactobacillus bulgaricus ו- Streptococcus thermophilus, תוספי מזון מכילים בדרך כלל תערובת של חיידקים. בין אם אתה לוקח תוסף, עשוי להיות תלוי באיזה סוג חיידק אתה זקוק ומדוע אתה לוקח אותו. מילת זהירות כנגד תוספי מזון: לא כל תוספי הפרוביוטיקה מגובים במחקר, ולכן יתכן שיידרש קצת מחקר ובדיקה לבד בבחירת התוסף המתאים.
מינון יוגורט וסיכוני פרוביוטיקה
מבחינת מינון יוגורט נכון, ממליצה מועצת החלב בקליפורניה לאנשים מגיל תשע ומעלה, לצרוך שלוש מנות חלב, גבינה או יוגורט בכל יום. בשל עושר הפרוביוטיקה ביוגורט, אוכלים יוגורט עשויים להיות מודאגים מ"מנת יתר של יוגורט ".
NIH מציין כי ישנן למעשה תופעות לוואי של פרוביוטיקה, אם כי בדרך כלל מדובר בתסמינים קלים במערכת העיכול, כגון גז, שניתן לפתור ללא טיפול. אם כי לאנשים עם מצב בסיסי רציני או תפקוד חיסוני נפגע, לא מומלץ להשתמש בפרוביוטיקה. יתר על כן, מכיוון שהפרוביוטיקה נחשבת לתוספי תזונה, לא לתרופות, הם לא מפוקחים על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני, אומר הרווארד הבריאות.
במאמר שנערך ביולי 2017 בכתב העת Journal of Gastroenterology Pediatric and Nutrition , עולה תהליך בקרת איכות מחמיר יותר לפרוביוטיקה, מכיוון שלעתים קרובות מזוהים ומזהים לא נכון זנים או שמוצרים עשויים להיות מזוהמים. מאמר אחר שפורסם ב- Plos One מדצמבר 2018 מציין כי לא לכל פרוביוטיקה תהיה השפעה זהה, ועליכם לקחת בחשבון גורמים מסוימים, כמו מקור הפרוביוטיקה וסוג הזן.
