תערובת הפנקייק היא למעשה קמח, סודה לשתייה ומעט מלח מעורבבים יחד בפרופורציות המושלמות כדי להקציף במהירות את הבלילה לפנקייקס והוופלים. זהו גם סטרטר שימושי למתכונים רבים אחרים, מתוקים וגם מלוחים, הכוללים בלילה בסיסית. אתה פשוט צריך להתאים את העקביות על ידי הוספת פחות או יותר נוזלים. עבור מוצרים אפויים מסוימים, תערובת הלביבות הופכת גם תחליף מתאים לקמח וסודה לשתייה.
פריטרים פירותיים
פריטות פרי מטוגנות בשמן עמוק הן קינוח קל מאוד ועם זאת מרשים. השתמש בפרוסות עבות, קוביות או טבעות תפוחים, אגסים או אננס, או בננות חתוכות לשלוש או ארבע חלקים. מכינים את הבלילה בעזרת תערובת לביבות, ומכוונים את כמות הנוזלים כך שהבלילה תהיה עבה מספיק כדי להיצמד לפרי. אם מרימים כף גדושה של הבלילה מהקערה, עליה להחליק מהכף בתנור, ולא לשפוך בזרם. תוכלו לטעום את הבלילה בקינמון, מוסקט, גרידת לימון או וניל, אם תרצו. מחממים מספיק שמן קנולה או שמן צמחי בכדי לכסות את הפיגיות עד טיפת הבלילה מתערבלת ומזהיבה תוך דקה. טובלים את חתיכות הפירות בבלילה, מעבירים אותם לשמן החם ומטגנים עד שהם פריכים וזהובים. אל תצטופף במחבת; לעבוד בקבוצות במידת הצורך. מסננים את הגיגיות על מגבות נייר, אבקו עם אבקת סוכר ומגישים מייד.
בלילת בירה
מערבבים את בלילת הפנקייק לפי ההוראות שעל האריזה, אך תחליף בירה במים או חלב. מכוונים לאותה עקביות כמו הבלילה המטוגנת. השתמש בבלילת הבירה כדי לטגן פילה או גוג'ונס של דגים לדג צ'יפס קלאסי, טאקו דגים או כריך דגים. זה עובד גם לרצועות עוף. טורפים ומטגנים טבעות בצל באותה צורה, או הכינו פלטת מנות ראשונות של ירקות טמפורה עם מבחר רטבים טבולים. נסה שעועית ירוקה, פטריות כפתור שלמות, פרחי כרובית וברוקולי, חניתות אספרגוס, פרוסות פלפל קליפה וקוביות דלעת חזה.
קלפוטיס
קינוח צרפתי מפואר אך פשוט ומיוחד, קלופוטיס הוא פרי טרי, מסודר בתחתית פח פאי או מחבת ברזל יצוק, מוחנק בבלילה ואופה עד להתנפחות וזהוב. מסדרים את הפירות בשכבה יחידה בכיסוי מלא של בסיס פח העוגה או המחבת. מרבית הפירות מכינים קלאפוטיס טעים, אך האפשרויות הקלאסיות כוללות דובדבנים חצובים, תפוח חתוך, טבעות אננס מקופסה ופירות יער מעורבים. העשר את תערובת הפנקייק הקופסא בעזרת חצי וחצי במקום חלב או מים, והוספת קצת חמאה מומסת. שופכים את הבלילה על הפירות ונותנים לו לנוח לפחות 20 דקות לפני האפייה בתנור. בטמפרטורה של 350 מעלות פרנהייט ייקח בערך 45 דקות לאפייה. מגישים פרוסות חמות עם גלידה או קצפת, ומפזרים אגוזים קצוצים.
עוגיות סוכר
צרו בצק עוגיות סוכר בסיסי על ידי ערבוב חמאה או מרגרינה, ביצים וסוכר לתערובת לביבות. לכל 4 כוסות תערובת פנקייק, השתמשו ב -3 / 4 כוס חמאה או מרגרינה, 1 1/2 כוס אבקת סוכר ושתי ביצים. אתה יכול להוסיף כמה טיפות תמצית וניל או שקדים אם תרצה. מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל כדורי פינג פונג, ומסדרים אותם על דף עוגייה. אין צורך לשטח את העוגיות. ייקח כחמש דקות רק לאפייה בתנור בחום של 400 מעלות. לקבלת עוגיית סוכר קלאסית, גלגלו את הכדורים בסוכר מגורען לפני האפייה. התאם אישית את מתכון הבצק הבסיסי כך שיכלול, למשל, שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים, גרידת לימון או צימוקים.
