שעועית גרבנזו, או גרגירי חומוס, הם כל כך צפופים מבחינה תזונתית, עד שד"ר ניקולס פריקרון אמר ל- Oprah.com שהוא רואה אותם נחוצים לכל מי שמבקש מזון דיאטטי נגד ההזדקנות. שעועית גרבנצו עשירה בחלבון, עמוסת ויטמינים ומכילה פיטוכימיקלים, שהם תכונות צמחיות המונעות את המחלה הכרונית. הם גם מקור מצוין לפחמימות המספקים לגוף ולמוח את האנרגיה הדרושה לו כדי להעביר את היום.
פירוק פחמימות
גופך לוקח את הפחמימות שאתה אוכל וממיר אותם לגלוקוז. לאחר מכן הוא משתמש בגלוקוז לצרכי האנרגיה המיידיים שלך, או שהוא מאחסן את הגלוקוז כשאתה מרגיש איטי בין הארוחות. אתה מקבל פחמימות מפירות וירקות, דגנים, מוצרי חלב, כמו גם מאכלים שהוסיפו סוכרים. יש פחמימות פשוטות ומורכבות. פחמימות מורכבות מורכבות מעמילן וסיבים תזונתיים, ששניהם נמצאים בשעועית, כמו גרגירי חומוס, פירות וירקות ומוצרים מלאים. פחמימות פשוטות הן סוכרים מזוקקים שנמצאים במזון בריא כמו פירות וחלב, אך גם סוכר שולחן, שמתווסף למוצרים ארוזים רבים וממתקים.
מה יש בגרבנזו שעועית?
מנה של כוס אחת שעועית גרבנזו מכילה 45 גרם, או 35 אחוז מ -130 גרם הפחמימות המומלצות של מכון הרפואה ליום למבוגרים. שמונה מאותם גרם הם מסוכרים או פחמימות מזוקקות. שתים עשרה וחצי מאותם גרם הם מסיבים תזונתיים, כאשר שאר הגרמים מגיעים מעמילן. גברים מבוגרים בני 50 ומעלה צריכים לשאוף ל 38 גרם סיבים ליום, ונקבות בוגרות באותו טווח גילאים צריכות לשאוף ל 25 גרם סיבים ביום.
היתרונות של סיבים תזונתיים
המרכז לבקרת מחלות ומניעתן ממליץ לאנשים לאכול יותר שעועית כדי להגדיל את צריכת הסיבים שלהם מכיוון שרוב האמריקאים צורכים מזון זה. אם אתה זכר, כוס אחת של גרגירי חומוס תביא לך 32 אחוז מכמות הסיבים המומלצת, ואם את נקבה, זה יביא לך 48 אחוז. מאמר שפורסם בשנת 2009 בכתב העת "ביקורות על תזונה" קובע כי צריכה גבוהה של סיבים מקטינה את הסיכון שלך למחלות לב, שבץ מוחי, לחץ דם גבוה, סוכרת, השמנת יתר ובעיות במערכת העיכול. זה גם משפר את רמת הסוכר בדם בקרב חולי סוכרת ואנשים שאינם סוכרתיים.
מה אם אני חולה סוכרת?
למרות שעועית גרבנזו עשירה בפחמימות, חולי סוכרת אינם צריכים להתרחק מהם. האינדקס הגליקמי מדרג מזון בסולם של 1 עד 100 על סמך השפעתם על רמת הסוכר והאינסולין בדם. ככל שהאינדקס הגליקמי נמוך יותר, האוכל של סוכרת לאכול טוב יותר. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, 150 גרם שעועית גרבנזו מתהדרים במדד גליקמי של 10. אם אתה קונה ואוכל אותם משומרים במי מלח, המדד הגליקמי עולה ל 38.
