כולסטרול הוא סוג של ליפיד המשרת מספר מטרות נחוצות בגופך, כגון ייצור ויטמין D בעור, תיקון קרומי התא והפקת הורמונים. עם זאת, יותר מדי יכול להזיק לבריאות הלב והמוח שלך. חלק משמנים לבישול מכילים כולסטרול ואילו אחרים נטולי כולסטרול, והערת ההבדלים הללו יכולה לעזור לך לבחור את השמן המתאים לך ולמשפחתך.
שמני בישול שומן מן החי
שמני בישול המיוצרים משומנים מן החי מכילים כולסטרול. כף שומן, למשל, מכילה 12 מיליגרם כולסטרול. זה מתרגם ל -4 אחוז מ -300 מיליגרם של כולסטרול מבוגרים בריאים צריכים להגביל את עצמם לכל יום ו 6 אחוז מתוך 200 מיליגרם הכולסטרול שאנשים שעוקבים אחר דיאטה דלת כולסטרול צריכים לקבל בכל יום. כף חמאה מכילה 31 מיליגרם כולסטרול, וכף שומן בייקון מכילה כ -12 מיליגרם.
שמני בישול טרופי
שמני בישול טרופיים, כמו קוקוס ודקל, נטולי כולסטרול. אם אתה עוקב אחר דיאטה דלת כולסטרול, הדבר הופך את השמנים הללו למושכים יותר, אך הם עשירים בשומן רווי. מכיוון שתזונה עשירה בשומן רווי יכולה, כמו יותר מדי כולסטרול, להעלות את הסיכון לחלות במחלות לב, חשוב לשים לב גם לכך. יתר על כן, תזונה עשירה בשומן רווי יכולה להעלות את רמות הכולסטרול בדם, גם אם המזון עצמו אינו מכיל כולסטרול.
שמני בישול ירקות
שמני בישול צמחיים הם הדבר הטוב ביותר שלך כשמדובר בשמנים לבישול ובדאגות כולסטרול. שמנים אלה, הכוללים זית, קנולה, סויה, חריע וחמניות, דלים בשומן רווי ואינם מכילים כולסטרול. השמנים מכילים גם שומנים בלתי רוויים, כולל שומנים חד-בלתי-רוויים, המסייעים למעשה להוריד את רמת הכולסטרול שלכם ולהפחית את הסיכון לחלות במחלות לב כאשר משתמשים במקום שמנים המכילים שומן רווי, כך על פי איגוד הלב האמריקני.
עושה את הבחירה שלך
בחר בשמנים נוזליים מכיוון שהם דלים בשומן רווי מאשר שמני בישול שהם מוצקים בטמפרטורת החדר, כמו חמאה ושרמון. השתמש בכמות קטנה של שמן נוזלי כדי לטגן מזון ולהטגן אותו, ממליץ על איגוד הלב האמריקני. החלף שומנים מוצקים, כמו קיצור, בשמנים נוזליים באורז, מוקפצים, רטבי שמנת, מרקים ומתכוני מאפה.
