פטריות
פטריות הן פטריה, שעשויה להכיל עובש, גם אם הן טריות ונרכשו לאחרונה, על פי קרן אסטמה ואלרגיה באמריקה. הימנע מפטריות, מבושלות או גולמיות. ניתן להוסיף פטריות לסלטים, מרקים, תבשילי קישים וקישים במסעדות ללא ידיעתכם. בקש רשימת רכיבים לפני שאתה מזמין פריטים אלה כדי לוודא שהארוחה אינה מכילה פטריות.
חלב
מוצרי חלב שתוססו מכילים עובש, כך על פי מרפאת קליבלנד. הימנעו מכל הגבינות אך במיוחד גבינה כחולה וגבינות אחרות המכילות עובש גלוי. בנוסף, הימנעו מכל מוצרי החלב המותססים כמו שמנת חמוצה, חלב חמאה וחלב חמוץ. מזונות כמו לביבות וסקונז ומוצרי אפיה אחרים עשויים להכיל חלב חמאה. התייעץ עם האופה כדי לקבוע אם מוצרים אלה מכילים מוצרי חלב מותססים כלשהם.
בשר
בשר ודגים מעובדים, כבושים ומעושנים עשויים להכיל חיי מדף ארוכים עשויים להכיל רמות גבוהות של עובש. הימנע מכל דגים או בשר שגילו מעל 24 שעות, ממליץ על מרפאת קליבלנד. זה כולל בשרים ארוזים מראש כמו בשרים צהריים, סלמי, דגים מעושנים וסרדינים. כאשר מבשלים דגים או בשר, רכשו אותם טריים באטליז או מכולת, לא קפואים. מבשלים את הבשר או הדג מיד לאחר רכישתו.
אוכלים מותססים אחרים
מזונות מותססים אחרים העלולים לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים הסובלים מאלרגיות לעובש כוללים כרוב כבוש; מזונות המכילים חומץ או ספוגים בחומץ כמו חמוצים, זיתים, צלפים, רוטב סלט או קטשופ; פירות יבשים כמו תמרים, תאנים, חמוציות מיובשות וצימוקים; יין ובירה; רוטב סויה; לחמים המכילים כמות גדולה של שמרים כמו לחם מחמצת ופומפניקל. הזמינו סלטים עם תחבושות בצד, ושאלו את השף אם משתמשים בחומץ או חומץ סויה להכנת הארוחה שאתם מזמינים במסעדה.
