מה זה צבע אדום 40?
צבע אדום 40 הוא צבע מאכל מלאכותי שנמצא במזונות רבים הנמצאים בחנויות מכולת ברחבי הארץ, במיוחד במזונות מעובדים מאוד. צבע מזון זה מופיע בשמות אחרים על התוויות של מזונות אלה, כולל:
- אדום 40
- אדום # 40
- Allura Red AC
על פי נתוני החברה הכימית האמריקאית (ACS), צבע אדום 40 הוא הצבע האדום המלאכותי היחיד בשימוש בארצות הברית. יצרני המזון משתמשים לעתים גם בצבעי מזון אדומים טבעיים, במיוחד מכיוון שאנשים רבים מנסים להימנע מצבעים מלאכותיים.
בעוד ששני סוגי צבעי המזון יכולים לתת למראה מראה מושך, ההבדל הוא בחומר המקור. כפי שמסביר ה- ACS, צבעי מזון מלאכותיים נהגו להגיע מפחם. כיום היצרנים שואבים אותם מנפט. כמה צבעי צבע כאלה אסורים באירופה.
צבעי מזון טבעיים מגיעים ממקורות צמחיים ובעלי חיים, כולל חלקם באגים. על צמחונים וטבעונים לכוון למזון עם צבעי צמחים או מלאכותיים. על פי המדריך של הצמחוני לצמחונים לרכיבי מזון, אדום 40 הוא טבעוני ברוב המקרים. בעוד אדום 40 הוא טבעוני, יתכן שהוא לא מתאים לטבעונים סביבתיים המנסים להימנע ממוצרים מבוססי נפט.
אוכל נפוץ עם אדום 40
הרשימה המלאה של המשקאות והמזון עם הצבע האדום 40 תכלול את כל סוגי המזונות המעובדים, כולל כמה חטיפי ילדות אהובים. עם זאת, מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) מאשר צבע אדום 40 מזון רק בקטגוריות ספציפיות:
- דגנים
- קונפיטציות
- ג'לטין
- מוצרי חלב
- שתייה
חברות אינן יכולות למכור מזון עם צבע אדום 40 בארצות הברית, אם אינן מתאימות לאחת מהקטגוריות הללו. על פי ה- FDA, כל מזון המכיל תוסף זה חייב לכלול אותו ברשימת המרכיבים. עם זאת, הארגון אינו מסדיר כמה צבעי מזון מלאכותיים יכולים להיות במוצרים.
בספטמבר 2013 פרסם Journal of Clinical Pediatrics מחקר שבדק כמה צבע אדום מכיל 40 אוכלים פופולריים רבים ואיך זה יכול להשפיע על ילדים. המחקר הראה כי ארצות הברית צרכה יותר מ 20 מיליגרם של צבע אדום 40 לנפש ליום בשנת 2010, שהוא גבוה משמעותית משיעורי הצריכה בעבר.
מדוע להימנע מצבע אדום 40?
בעוד שהרופא שלך עשוי לשמור על אנשים ממזון עם 40 אדום לתקופות קצרות לפני הליכים רפואיים, אנשים אחרים בוחרים לחתוך צבע אדום 40 מהדיאטות שלהם לחלוטין כדי להימנע מסיכונים בריאותיים. בעוד אדום 40 הוא טבעוני, זה לא נטול סיכונים.
סקירה מקיפה שפורסמה בגיליון ספטמבר 2012 של כתב העת הבינלאומי לבריאות תעסוקתית וסביבתית גילתה כי צביעה זו מכילה לעתים קרובות חומרים מסרטנים ויכולה לגרום לתגובות רגישות יתר. יש גם חששות מההשפעות של אוכל עם אדום 40 על בריאות הילדים.
מאמר ביולי 2012 ב- _Neurotherapeutics _ מסביר כי צריכת צבע אדום 40 עלולה לגרום לילדים מסוימים להציג התנהגויות הדומות ל- ADHD. למי שנמצא על סף הפרעות קשב וריכוז, שינוי מצטבר זה עשוי לגרום לו לעבור את הגבול ולקבל אבחנה זו.
