לסודיום ביקרבונט שימושים רבים. מבחינה רפואית, זה מפחית את חומצת הקיבה וניתן ליטול אותה לאחר הארוחות כחומר נוגד חומצה למניעת צרבת ועיכול. זוהי טבליה מסועפת המומסת במים, הידועה בכינויה אלקה סלצר. באוכל זה פשוט נקרא סודה לשתיה ומקל על העיסה, סודה סודה ושעועית קלה יותר לעיכול. הוא אכן מכיל נתרן, כך שאם אתה עוקב אחר דיאטה דלת נתרן, יתכן שתצטרך להגביל את הנתרן ביקרבונט בתזונה שלך.
מוצרים אפויים
סודה לשתייה היא חומר מחמצת המשמש לייצור בצק. סודה לשתייה מהווה בסיס בסיס, וכשמעורבים בחומצה, כמו חלב חמאה, יוגורט או סוכר, נוצר פחמן דו חמצני. הפחמן הדו-חמצני יוצר בועות זעירות וזו הסיבה שהבצק עולה. למרות שמוצרי מאפה עשויים שלא לטעום מלוחים, בבייגל מלא בגודל 4 אינץ 'יש יותר מ- 500 מג נתרן, מציין מרפאת מאיו.
לעכל שעועית וקטניות
משרים שעועית לילה בתמיסה של 98 אחוז מים בשני אחוז סודה לשתייה - אתה רק צריך מספיק כדי לכסות את השעועית. ההשפעה המייצרת של סודה לשתיה תרכך את הסיבים שבקטניות ותתחיל להמיס את החלבון, ותקל על העיכול של הקולים לאחר הבישול. אין לבשל את השעועית במי השריה. שוטפים את השעועית לאחר ההשריה בכדי להסיר עודפי נתרן ולבשל במים מתוקים או ציר.
משקאות יעילים
נתרן ביקרבונט הופך להיות סודה לתסיסה על ידי הפקת גז דו תחמוצת הפחמן כאשר הוא מעורבב עם חומצה כמו חומצה זרחתית או חומצה פחמנית הנמצאים בקולות רבות. מרבית הקולה מכילה 35 מג נתרן במנה של 8 גרם, אך מעטים האנשים שותים 8 גרם סודה. האמריקאי הממוצע שותה 50 ליטר סודה לשנה, מדווח המרכז לקליפורניה לסיעוד לבריאות הציבור.
צבעי מאכל
נתרן ביקרבונט הוא מרכיב המשמש בייצור צבעי מאכל. בגלל תכונותיו נגד הלחיצה והייצוב, הוא משמש בבסיס של ג'לים צבעוניים רבים במזון. בדרך כלל משתמשים בזה בכמויות כה דקות שהוא משפיע מעט מאוד על רמות הנתרן בדם.
