פחמימות היו מרכז המחלוקת במשך שנים רבות. דיאטות אופנתיות מופיעות ללא הרף, מתריעות על הסכנות שבפחמימות ומעודדות אותך להגביל את כמות שאוכלים. עם זאת, הפחמימות ממלאות תפקיד קריטי בבריאותך וברווחתך. על פי הנחיות התזונה לשנת 2010 עבור אמריקאים, בין 45 ל 55 אחוז מהקלוריות שלך צריכות להגיע מפחמימות, כולל דגנים מלאים, פירות, ירקות ומזון חלב דל שומן.
ספק אנרגיה
פחמימות הן מקור הדלק המועדף על גופך. כשאתה אוכל אוכלים המכילים פחמימות, גופך מפרק אותם לגלוקוז. הגלוקוזה מספקת דלק לכל תא בגופך, ובמיוחד לתאי המוח והעצב שלך. גופך יכול לפרק פחמימות לאנרגיה בצורה יעילה בהרבה מחלבון או שומן. אם גופכם אינו זקוק לגלוקוז באופן מיידי, הוא יאגור אנרגיה בצורה של גליקוגן שישמש בהמשך.
חלבון חילוף
שמור על בריאות העיכול
סיבים הם סוג של פחמימות הנחוצים לבריאות העיכול. חלק מהסיבים ניתנים לעיכול וחלקם אינם. שני סוגי הסיבים נחוצים בכדי לסייע למזון לעבור דרך דרכי המעי שלך ובסופו של דבר החוצה דרך המעי הגס, ולוקח איתו מוצרי פסולת. סיבים תזונתיים עוזרים במניעת עצירות ושלשול. סיבים תזונתיים גם עוזרים לך להרגיש מלאים יותר, מה שעוזר לך להימנע מאכילת יתר.
לעורר צמיחה של חיידקים טובים
פחמימות תוססות במעיים שלך המעוררות את צמיחת החיידקים. חיידק זה מסייע בפירוק המזון כך שהוא יכול לשמש את הגוף. ישנם חיידקים המגנים על המעי הגס מפני תאים מזיקים כמו סרטן. המזונות המגרים סוג זה של חיידקים ידועים בשם פרביוטיקה.
