זרעי פשתן משמשים זה מכבר במטבחים אירופיים ואסייתיים, וכעת תוכלו למצוא מוצרי זרעי פשתן בחנויות מכולת ובריאות רבות ברחבי ארצות הברית. לשני זרעי הפשתן וגם לשמן זרעי הפשתן יש מקום בתזונה בריאה, והם קלים לשלב בתוכניות הארוחות שלכם - לדוגמה, שמן זרעי פשתן מהווה בסיס להתלבשות ביתית, ואילו זרעי פשתן טחונים יכולים לשמש במקום ביצים בתוך מוצרי מאפה או הוסיפו שייקים. זרעי פשתן טחונים ושמן זרעי פשתן משתנים בתכני התזונה שלהם, אולם הם מציעים יתרונות בריאותיים שונים.
קלוריות וסיבים תזונתיים
זרעי פשתן טחונים מציעים יתרון תזונתי על פני שמן זרעי פשתן מכיוון שהוא נמוך בקלוריות אך מכיל יותר סיבים תזונתיים. כל מנה של 2 כפות זרעי פשתן טחונים מכילה 75 קלוריות, ומנה שווה של שמן זרעי פשתן מציעה 240 קלוריות. מנה של זרעי פשתן טחונים מכילה גם 3.8 גרם סיבים תזונתיים, פחמימה התומכת בבריאות לב וכלי דם ומסייעת במילוי הבטן לאחר הארוחה. רק מנה אחת של זרעי פשתן טחונים מספקת 10 אחוז מצריכת הסיבים היומית המומלצת לגברים ו -15 אחוז לנשים. לעומת זאת, שמן זרעי פשתן אינו מספק סיבים.
חומצות שומן אומגה 3
היתרון העיקרי של שמן זרעי פשתן על פני זרעי פשתן טחונים הוא בכך שהוא מספק חומצות שומן אומגה 3 בריאות יותר למנה, למרות ששני המזונות מספקים כמות ניכרת של אומגה 3. תזונה עשירה באומגה 3 שומרת על בריאות הלב, מסייעת בתפקוד המוח ומונעת מחסור באומגה 3, מצב שיכול לגרום לעור יבש ודיכאון. מנה של 2 כפות שמן זרעי פשתן מכילה 14.6 גרם ALA, סוג של חומצת שומן אומגה 3 ואילו חלק שווה זרעי פשתן טחון מכיל 3.2 גרם. אז מנה אחת מספקת את 1.6 גרם הדרושים לגברים מדי יום או 1.1 גרם הנדרשים לנשים.
השוואה מינרלית
להגיע לזרעי פשתן טחונים על פני שמן זרעי פשתן כמקור למינרלים חיוניים. כל מנה של זרעי פשתן טחונים מספקת 55 מיליגרם מגנזיום - 13 אחוז ו -17 אחוז מצריכת המגנזיום היומית המומלצת לגברים ונשים בהתאמה - וכן 171 מיקרוגרם נחושת, או 19 אחוז מהצריכה היומית המומלצת. מגנזיום ונחושת שניהם מחזקים את רקמת העצם שלך. מגנזיום עוזר גם לשרירים לתפקד, בעוד נחושת שולטת בייצור אנרגיה. שמן זרעי פשתן אינו משמש כמקור משמעותי למינרלים כלשהם, כולל מגנזיום ונחושת.
ליגאן בוסט
זרעי פשתן טחונים מציעים גם רגל תזונתית על שמן זרעי פשתן בגלל תכולת הליגנן. משפחה של פיטונוטריאנטים, ליגננים יש מבנה מולקולרי דומה לזה של אסטרוגן אנושי ומסייעים בוויסות האסטרוגן בגופכם. הם עשויים גם לפעול כנוגדי חמצון - כימיקלים המונעים נזק לתא ומוטציות גנטיות הנגרמות על ידי רדיקלים חופשיים - מדווח מכון לינוס פאולינג. לחיצה על שמן זרעי פשתן מפרידה בין הליגנים לשומנים בזרעי פשתן, כך שרק זרעי פשתן טחונים - לא שמן זרעי פשתן - מגדילים את צריכת הליגנן שלך. אם אתה רוכש זנים של שמן זרעי פשתן המכילים גם זרעי פשתן טחונים, עם זאת, תקצור את היתרונות של ליגננים.
