שמן חמניות הוא שמן בישול בריא המורכב מ -79 אחוז שומן בלתי-רווי, 7 אחוז שומן רב-בלתי-רווי ו -14 אחוז שומן רווי, שהוא כמעט אותו הרכב כמו שמן זית כתית חוץ. במתינות, שומנים בלתי רוויים יכולים להוריד את הסיכון לחלות במחלות לב. אפייה היא אחת הדרכים להוסיף שמן חמניות לתזונה. לשמן חמניות נקודת עשן גבוהה, שהיא הטמפרטורה שחלפה בה שמן לא בריא לצרוך. בגלל נקודת העשן הגבוהה, שמן חמניות מתאים לאפייה בטמפרטורה גבוהה. לשמן חמניות טעם עדין שישלים מוצרים מאפים, שלא כמו שמנים חזקים יותר כמו זית.
שלב 1
תחליף שמן חמניות לחמאה או קיצור במתכוני העוגיה, העוגה או הבראוניז. שמן יכול ליצור עקביות שונה וצפופה יותר, אך ניתן לתקן זאת על ידי שימוש בשלושה חלקי שמן במקום כל ארבעה חלקים של שומן מוצק כמו חמאה או קיצור. כמו כן, אם תוסיפו סוכר וביצים נוספים, תוכלו להשיג מרקם פלאפי יותר.
שלב 2
השתמשו בשמן חמניות במקום לקצר או לחמאה בקרסטיות ועוגות פאי. שוב, זה ישנה את העקביות ותשיג קרום פחות ופתיתי. עם זאת, קרום עשוי שמן חמניות הוא הרבה יותר בריא. אתה נמנע מקיצור השומן הטרנס ומהשומן הרווי מחמאה, אשר שניהם מעלים את הסיכון שלך למחלות לב.
שלב 3
השתמש בשמן חמניות במתכוני לחם ביתי. במתכון לשני כיכרות קטנות ועגולות או כיכר אחת גדולה של לחם שמרים, פשוט השתמשו 2 כפות. בנוסף 1 כפית. של שמן חמניות. השתמש בזה במקום בחמאה או בכל שומן אחר שהמתכון דורש.
