התחת של בוסטון הוא חתך של חזיר שמגיע מהחלק העליון של הכתף ברגלו הקדמית של החזיר. זהו חתך נהדר להכנת ארוחות בסיר אחד שיכולים להאכיל את כל המשפחה ואז כמה. ישנן דרכים רבות לבשל נתח בשר זה, כולל מנגל ועישון. עם זאת, אחד הקלים והטעמים ביותר הוא בקרוק-סיר.
שלב 1
שוטפים את צלי התחת של בוסטון תחת מים זורמים קרים. הכניסו את הצלייה שלכם לקרוק-פוט. מפזרים עליו מלח ופלפל. השתמש בכמות מספקת של מלח ופלפל כדי לתבל את כל הצלייה והירקות שיהיו בקרוק-סיר.
שלב 2
שוטפים היטב את תפוחי האדמה. חותכים לחצי לאורכו ואז חותכים ל טריזים. קלף את העור או השאר אותו דולק לפי העדפתך. מניחים את תפוחי האדמה סביב הצלייה בתוך סיר הקראוק.
שלב 3
קלף את הבצל וקוצץ אותו לשניים. חותכים את החצאים ל טריזים, ושכבו אותם על תפוחי האדמה בסיר הקרוק. אל תדאגו עם גמישות הירקות, כי הם יתבשלו באופן שווה לא משנה איך אתם שכבתם.
שלב 4
הניחו את גזר התינוק על גבי הבצל סביב התחת של בוסטון. מערבבים את הירקות סביב הצלייה במידת הצורך, אך אין בכך צורך. השתמש בכד מים כדי לכסות את הצלייה והירקות במים. יש לוודא שהמים מגיעים לראש הסיר, מכיוון שתבשלו את זה די הרבה זמן.
שלב 5
הפעל את סיר הקראק על אש גבוהה, כסה אותו במכסה ובשל לפחות שש שעות. אתה יכול גם לבשל את הבשר על נמוך במשך שמונה שעות. ישבן גדול יותר של בוסטון יבשל יותר משש שעות. הצלייה שלכם תיעשה כאשר הבשר נופל מהצלייה והירקות שלכם רכים. הוציאו את הבשר והירקות מהמים והניחו על מגש הגשה. השלך את המים מהקרוק-סיר.
דברים שתצטרכו
-
צלי התחת של בוסטון
מלח
פלפל
קרוק-פוט
5 תפוחי אדמה רוסיים
1 כוס גזר תינוק
1 בצל לבן
טיפ
השתמש בכל תיבול שתרצה לפגוע בטעם המנה.
ככל שתבשלו את הבשר זמן רב יותר, הוא יהפוך רך וטעם יותר.
אזהרה
שטפו את הידיים לאחר כל נקודת זיהום אפשרית עם הבשר הגולמי.
מבשלים את הבשר לפחות ל- 165 מעלות כדי להגן מפני הרעלת מזון.
בדוק את הבשר בחלק העבה ביותר לקריאה מדויקת של הטמפרטורה.
