שיטות הפשרה ובטיחות מזון
לפני שתתחיל, עליך לדעת כי הפשרת העוף במיקרוגל אינה חובה; שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA מסביר כי בטוח לבשל מזון מהמדינה הקפואה. האזהרה היחידה היא שזמן הבישול עשוי להיות גבוה עד 50 אחוז.
אם יש לך זמן קצר, הפיכת העוף במיקרוגל היא כנראה הדבר הטוב ביותר שלך. לפי דולר ארה"ב, אתה יכול גם להפשיר בשר בבטחה במקרר או תחת מים קרים, אך שיטות אלו אורכות זמן רב יותר.
אין-לא הגדול בכל מה שקשור להפשרת חזה העוף משאיר אותו על השיש. על פי הדולר האמריקני, ברגע שהבשר הגולמי יתחיל להפשיר ולהתחמם מ -40 מעלות פרנהייט, חיידקים שאולי היו קיימים בבשר לפני שהוקפאו יכולים להתחיל להתרבות. משרד הבריאות ושירותי אנוש של ארה"ב מציין כי חיידקים מזיקים מתרבים במהירות הגבוהה ביותר בין 40 ל -140 פרנהייט.
הרעלת מזון איננה מהנה, לכן ביצוע של כמה המלצות בסיסיות בנושא בטיחות מזון יכול לסייע במניעתכם לחלות.
הפשרת עוף במיקרוגל
הנה מה שאתה צריך לעשות:
- הסר את האריזה: הארכת אוניברסיטת מישיגן (MSU) ממליצה להוריד את כל האריזה, כולל מגשי ניילון וקצף, מכיוון שהיא עשויה להיות עמידה מאוד בחום. כתוצאה מכך הוא עלול להימס במיקרוגל ולחשוף את העוף לכימיקלים מזיקים.
- השתמש בכלי בטוח במיקרוגל: MSU מציעה להכניס את הבשר לכלי בטוח במיקרוגל ולכסות אותו באופן רופף.
- הפשירו את חזה העוף: בחרו בתכונת ההפשרה במיקרוגל. MSU מסביר כי תכונה זו פועלת בהספק של 30 אחוז. זה יכול לארוך שלוש עד חמש דקות כדי להפשיר את שדדי העוף במיקרוגל, תלוי בגודל שלהם.
- סובב את העוף: מיקרוגות רבות מסובבות את המזון באופן אוטומטי, כך שהוא מפשיר באופן שווה. עם זאת, אם המיקרוגל שאתה משתמש בו אינו מסתובב, תצטרך לפתוח אותו באמצע הדרך כדי להפוך את המכולה. הימנע מנגיעה בבשר כשאתה עושה זאת; על פי הדולר האמריקני, לא מומלץ לגעת באוכל מבושל חלקית מכיוון שאף חיידק שנמצא במקום לא נהרס.
- מבשלים את העוף מייד: לאחר שהפשרתם את העוף במיקרוגל, בישלו אותו מייד. אתה יכול לבשל אותו במיקרוגל עצמו, או על הכיריים, בתנור או על גריל. בישול זה מייד הוא הדרך הטובה ביותר להבטיח שכל חיידק ייהרס מייד. השארתו מצד שני נותנת לחיידקים חלון להתרבות.
אם אתם מחפשים מתכון לשדדי העוף, LIVESTRONG.com מציע מתכון חזה עוף מהיר, קל ובריא שמשתמש בלימון וצלפים. פשוט מבשלים את העוף במחבת nonstick משומנת כשמונה עד 10 דקות, עד ששני הצדדים משחים וזה מבושל לאורך. הוסף מעט מיץ לימון וצלפים למחבת וסובב אותם למשך דקה. מגישים אותם על גבי העוף. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
על פי הדולר האמריקני, מנה של 100 גרם חזה עוף מכילה 165 קלוריות, 20.4 גרם חלבון, 8.1 גרם שומן ו 1.06 גרם פחמימות. הוא מציע גם סידן וויטמין A.
