כולסטרול הוא חומר שעווה המיוצר על ידי הכבד שנמצא במזונות רבים כמו ביצים, בשרים ומוצרי חלב. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, כולסטרול LDL גבוה הוא סיכון בריאותי רציני וגורם סיכון עיקרי להתפתחות מחלות לב. אך שינויים תזונתיים פשוטים יכולים לעזור לכם להפחית את רמות הכולסטרול. פירות וירקות מכילים פיטוסטרולים, חומרים דמויי כולסטרול הידועים כמפחיתים את הכולסטרול בסרום, על פי אתר DietaryFiberFood.
סיבים מסיסים
בחירת פירות וירקות עשירים בסיבים מסיסים מועילה להפחתת רמות ה- LDL. הסיבים המסיסים הנמצאים בפירות וירקות מעכבים את ספיגת הכולסטרול למערכת. המקורות הטובים ביותר לסיבים מסיסים בירקות כוללים אפונה, דלעת, גזר, תירס, כרוב, נבטי בריסל ובטטות. הפירות הטובים ביותר ברשימה זו כוללים תפוחים, אגסים, פירות הדר, פירות יער, משמשים, תאנים ושזיפים מיובשים.
ניאצין
אכילת תוצרת טרייה עשירה בניאצין, הידועה גם בשם ויטמין B3, מסייעת בהפחתת ייצור והגברת חיסול הכולסטרול, על פי אתר המזון הבריא העולמי. המקורות הטובים ביותר לניאצין כוללים אבוקדו וירקות כמו אספרגוס, אפונה, תפוחי אדמה, פטריות, תירס, ארטישוק ופולי לימאה. בטטה, קייל, ברוקולי, גזר ופלפל ירוק מכילים גם כמויות משמעותיות של ניאצין.
ויטמין סי
אכילת פירות וירקות עשירים בוויטמין C מסייעת במניעת חמצון הכולסטרול. בנוסף לפרי הדר כמו תפוזים ואשכוליות, ישנם פירות וירקות נוספים העשירים בוויטמין C, כולל גויאבה, קיווי, פטל שחור, פלפל אדום, קייל, נבטי בריסל וברוקולי. תוצרת אחרת המכילה ויטמין C כוללת מנגו, פסיפלורה, אננס, תותים, עלי amaranth, בוק צ'וי, מנגולד שוויצרי ודלעת בוטנים.
ויטמין E
אתר ויטמין E מסייע במניעת צמיחת פלאק בכלי הדם ובחמצון כולסטרול, אחד הגורמים לקידום סתימת העורקים, על פי אתר המזון הבריא בעולם. מזונות רבים מכילים ויטמין E, אך חלק מהמקורות הטובים ביותר כוללים תרד, מנגולד, דלעת, פטרניטר, תפוחי אדמה וספירולינה. פירות המכילים ויטמין E כוללים פטל שחור, אוכמניות, בנים, דובדבנים, גויאבה, קיווי, מנגו, נקטרינות, פפאיה ואפרסקים.
