כיצד לתקן סטייק צמר לונדון בכיריים איטיות

סליל קרוקפוט לונדוני מורכב מרצועות דקיקות של סטייק צלעות המתבשלות באטיות להכנת בוריטוס, טאקו או כריכים. רימוד הבשר בתבלינים ורטבים הופך אותו למלווה מאוד.

המטבח הלונדוני המסורתי מתבשל במהירות בתנור עם סטייק אגני. קרדיט: ג'ורג 'קרודו צילום / רגע / גטי תמונות

טיפ

להכנת סליל לונדוני בכיריים איטיות, שלבו אותו עם בחירת התבלינים והרטבים שלכם, ואז בישלו אותו על נמוך למשך 6 עד 7 שעות. בשלב הבא, גרוס אותו ואפשר לו לטבול את המיצים במשך 30 דקות נוספות.

ברויל לונדון בקרוק פוט

אוניברסיטת מדינת ניו מקסיקו מספקת את המתכון הזה להלן לברוקול לונדון. היא מייצרת 16 מנות.

דברים שתצטרכו

• 1 ברזל בלונדון (בערך 2 פאונד)

  4 שיני שום

  1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו (השתמש רק בפלפל 1 והקפיא את שארית).

  2 פחיות (8 גרם כל אחד) רוטב עגבניות

  1 בצל חתוך לקוביות

  2 כפות חומץ תפוחים

  2 כפות קפלי פלפל שלמים

  1 כפית אבקת צ'ילי

  16 טורטיות בגודל בוריטו ותוספות אהובות

הוראות:

1. הכניסו את החומרים לשקית מקפיא בגודל גלון.
2. להפשיר את הבשר לילה במקרר.
3. זורקים את החומרים לכיריים האטיות ובשלו 6 עד 7 שעות על נמוך, או 4 עד 5 שעות על גובה.
4. בסיום הבשר, סננו את גרגרי הפלפל מהמיץ והחזירו לכיריים האטיות.
5. גרוס את הבשר ואז החזיר אותו לכיריים האטיות כדי לטבול במיץ למשך 30 דקות.
6. מגישים על טורטיות חמות ומוסיפים את בחירת התבלינים.

על לונדון ברויל

מה זה בדיוק בריליון לונדוני? במקום חתך של בשר, סליל הלונדון הוא שיטת הכנה, מדווח אוניברסיטת Depaul. בדרך כלל זה עשוי מסטייק אגני, שמקורו בבטן הפרה.

התכשיר הנפוץ ביותר כרוך בסלילת סטייק דק ואז לחתוך אותו כנגד הדגן. שיטה זו משמשת לנתחי בשר קשה יותר שאינם רכים מספיק כדי לשמש סטייק רגיל.

מלבד הברלה, זה טוב גם לבישול איטי. ניתן להכין את הבשר בדרכים אחרות, כך מספרת לליברס ריצ'רדס, CNC, תזונאית ויוצרת דיאטת הקנדידה, ל- LIVESTRONG.com.

"חריטה או טיגון במחבת ברזל יצוק יוצרת קרום טעים מבחוץ תוך שמירה על הלחות בתוך חתך הבקר", היא אומרת. "אפשר גם לבשל את סליל לונדון על הגריל כמו חתך סטייק טיפוסי, שניתן לעשות תוך 10 דקות." אם הקצב שלך מציע סליל לונדוני, הם יכולים גם להציע טיפים שימושיים כיצד להכין את הארוחה הטעימה והמענגת הזו בצורה הטובה ביותר.

שאלות על כיריים איטיות

האם זה בטוח לשייט בשר בקר ולהכניס אותו לכיריים האטיות? "יש לבצע מרינה תחת קירור בכדי למנוע גידול חיידקים פוטנציאלי ומחלות הניתנות במזון", מייעץ ריצ'רדס. "אם תשחיל את הבשרים שלך בתוך הכיריים האיטיים לפני שתדליק אותו, זה יכול להוביל לצמיחת חיידקים."

היא ממליצה גם לחמם את הכיריים האיטיים שלכם לפני שתכניסו את הבקר. עצה זו עולה בקנה אחד עם משרד החקלאות האמריקני, המזהיר כי כיבוי אטי עשוי לקחת מספר שעות להגיע לטמפרטורה בטוחה.

איך מפסיקים לשרוף אוכל בכיריים איטיות? "מנע שריפה בכיריים איטיות על ידי הקפדה על כמות נוזלים שנוספה או הוכנסה על ידי המיצים הטבעיים מהמזון", מסביר ריצ'רדס. טמפרטורות גבוהות במיוחד יכולות גם לגרום לשריפה מהירה בתוך הכיריים האיטיים, מכיוון שהם גורמים להתייבשות הבשר לפני שניתן להכניס מיצים לסיר.

האם אתה יכול להשאיר כיריים איטיות 24 שעות? לטענת ריצ'רדס, בטוח שההתקן יימשך למשך תקופות ממושכות של 24 שעות ויותר. "לדוגמא, אם אתה מכין מרק עצם, זמן בישול של 24 שעות יפיק את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים מהעצמות והירקות בכיריים האטיות שלך, " היא מציינת.

פשוט עקוב אחר הוראות זמן הבישול של המתכון. אם אתה מתכוון לאפשר לאוכל להתבשל זמן רב יותר ממה שמצוין במתכון, וודא שהוספת מספיק נוזלים.