מרינדת בריסט היא אחת הדרכים הטובות ביותר להבטיח שהבריסק שלך יהיה מלא בטעם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עליכם להריגן את חזיית הבקר למשך הלילה. שתיה של מרינדה למשך הלילה יכולה להוסיף טעם, ולעזור לרכך את הבשר כשאתה מבשל אותו למחרת.
תזונה של בריסקט בקר
חזה בקר הוא נתח קשה יותר של בקר. ציצית בקר מגיע מאזור החזה של הפרה. ניתן לחתוך את חזיית הבשר בקר ולכלול שומן או לחתך בו בעיקר אוכלים את הבשר הרזה.
על פי מדד הדולר האמריקני, 100 גרם בריסקט חתוך רזה יכיל כ -30 גרם חלבון, כ -10 גרם שומן ו -92 מיליגרם כולסטרול. כמו כן, על פי הדולר האמריקני, אם הייתם אוכלים 100 גרם בריסקט הכולל את השומן, הייתם אוכלים כ -27 גרם חלבון, 19 גרם שומן ו -92 מיליגרם כולסטרול.
למרות שאסור לאכול בריסק בקר לכל ארוחה, אתה יכול להפוך אותה לחלק מהתזונה הרגילה שלך. על פי ההנחיות התזונתיות האמריקאיות 2015-2020 USDA לאמריקאים, אתה יכול לצרוך בבטחה עד 26 גרם בשר בשבוע. עם זאת, המדריך אכן מתריע כי צריכת בשר עשויה להגביר את הסיכון שלכם לפתח מצבים בריאותיים כמו מחלות לב, סוכרת מסוג II וסוגים מסוימים של סרטן.
בריסטה מרינדה לילה
למרות שמרינדות לעתים קרובות דורשות כמויות קצרות של זמן, במקרים מסוימים עד 30 דקות, ככל שתשרישו בשר יותר, כך יהיה טעם יותר. מרינדות יכולות גם להרגיש את החזה לפני שאתה מבשל את החזה. לקבלת בריסקה רכה מאוד, תוכלו לתת לצרינת המרינדה שלכם למשך הלילה, לפני שתאכל את הבשר באיטיות.
על מנת לעזור לרכך את הצידה, המרינדה שלך צריכה לכלול אלמנט חומצי. זה יכול להיות יין, מיץ הדרים או חומץ. החומצה עוזרת לפרק את הבשר מעט לפני הבישול, מה שמביא לבריכה רכה יותר. האלמנט החומצי יסייע גם להוסיף טעם נוסף.
כשמכינים את המרינדה שלכם, ערבבו את החומרים בקערה נפרדת, לפני שתוסיפו את הבשר. שילוב המרכיבים מראש מסייע להבטיח שכל המרכיבים משולבים. הקפידו להכין מספיק מרינדה בכדי לצלול במלואו את הצידה.
כאשר המרינדה מעורבת, הניחו את החזה על קרש חיתוך. עליכם לקצץ שומן נוסף לפני שמכניסים את הקערה לקערה או סיר גדול. הקערה צריכה להיות גדולה מספיק כדי להחזיק גם את החזה וגם את המרינדה. כדי להימנע מהתזות, הניחו קודם את הבשר בקערה, ואז שפכו פנימה את המרינדה המעורבת.
בריסט ברף
בריסטה לא בהכרח זקוק למרינדה רטובה. שפשוף יבש יכול גם לספק טעם ולעזור לרכך את הבשר. שפשוף יבש מכיל לרוב כמה תבלינים שונים, מלח, סוכר, ובמקרים מסוימים, כמה מרכיבים רטובים, כמו כמויות קטנות של הדר, יין או חומץ ואולי גם שמן זית. ישנם מתכונים רבים לשפשופים לצלילים שבחרתם לבחירה.
לפני הוספת השפשוף, כדאי להכין את הצידה. לשם כך עליכם לקצץ את כל השומן הנוסף שעל הבשר.
כשאתה מוצא מתכון שאתה אוהב, מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה. ברגע שהתבלינים ושאר המרכיבים משולבים היטב, מורחים את השפשוף על כל הבשר. ברגע שהוא מכוסה בשפשוף, הניחו את החזה במקרר. אתה יכול למרוח את החזה בערב לפני ולהשאיר אותו למשך לילה לקבלת טעם עמוק יותר.
