זיהוי
אורזו הוא פסטה העשויה מסולת, המכונה גם קמח חיטה דורום. הגלוטן נמצא בחיטה, שיפון, שעורה, טריטיקל ושיבולת שועל. אורזו נמצא ברשימת המזונות שעליכם להימנע מהם אם אינכם יכולים לצרוך גלוטן.
צליאק
רגישות או אלרגיה
גלוטן יכול לגרום לתגובה במעי ובמערכת החיסון שלך גם אם אינך חולה בצליאק. רגישות לגלוטן גורמת לתגובות לוואי שיכולות להשתנות מאדם לאדם. חלקם דומים לתגובות הלוואי שנמצאו במחלת צליאק, אם כי נזק למעי אינו מתרחש. התסמינים יכולים לנוע בין כאבי גוף ועד מיגרנות ועד נפיחות ועד תשישות. אצל אנשים מסוימים גלוטן גם יכול לגרום לתגובה אלרגית קלאסית עם תסמינים כמו כוורות, גודש או אולי אנפילקסיס קטלני. הימנעות מגלוטן היא הדרך היחידה להקל על אלרגיה או רגישות לגלוטן.
אוכל נפוץ
היזהר מאורזו במזונות כמו מרקים, תערובות אורז, סלטים ופסטו. פסטה בצורת אורז זו קטנה יותר מאגוז אורן. קרא תוויות מזון בחנויות למרכיבים המכילים גלוטן כמו אורזו. אם אתם חדשים באכילה ללא גלוטן, בדקו את המזון שבמזווה שלכם וארונותיהם לגבי orzo ומרכיבים אחרים המכילים גלוטן והימנעו מאכילת מזונות אלה.
