גליצרין צמחי, המכונה גם גליצרול, מיוצר מפולי סויה, קוקוס או דקל, כך שהוא אינו מכיל מוצרים מן החי. גליצרין משמש לשמירת לחות על מזון, עוזר לערבב רכיבים על בסיס שמן ומים ולהמתיק מזון. יש לו גם שימושים רפואיים מסוימים ויכולים להיות לכך השפעות מועילות על הידרציה במהלך האימון.
שומר על מזונות לחים
היצרנים מוסיפים גליצרין למזונות, כולל מאפים, פאדג ', ממתקים וחטיפי תזונה ואנרגיה, בכדי לעזור לשמור על תכולת המים שלהם. זה יכול גם לעזור לשמור על הגבישת גבישים בקינוחים קפואים עם שומן מופחת. מזונות אחרים שעשויים להכיל גליצרין כוללים מוצרי חלב, מרקים, רטבים, תבלינים, בשרים מעובדים ופירות ים ומשקאות בטעמים על בסיס מים.
מוסיף מתיקות
גליצרין צמחי משמש לעיתים כממתיק חלופי במזונות לחולי סוכרת ומספר מזון מעובד דל פחמימות. זה בעצם פחות מתוק מסוכר ויש בו יותר קלוריות, אך מכיוון שהוא נופל לאותה קבוצה של פחמימות כמו אלכוהולי סוכר, זה לא משפיע על רמות הסוכר בדם או משפיע עליהם פחות מסוכר, לפי הדיאטנית / התזונאית המורשית מוניקה ריינגל. גליצרין נספג היטב בגוף ואז ממיר לגלוקוז, עם זאת, כך שיש לו השפעה על הסוכר בדם הדומה יותר לסוכר מאשר לאלכוהולי סוכר.
מקל על עצירות
כמויות גדולות של גליצרין יכולות לגרום להשפעה משלשלת, ולכן היא משמשת לפעמים כתרופה כדי לעזור להקל על עצירות, בדרך כלל בצורה של משקע. זה לא מומלץ לשימוש זה אם אתה חולה סוכרת או סובל מבעיות בכליות, עם זאת מכיוון שזה עלול להחמיר את המצב.
עלול להגביל את ההתייבשות
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Athletic Training בשנת 2004 מצא כי שתיית משקה המכיל גליצרין לפני המירוץ יחד עם מים במהלך המירוץ נראתה כמסייעת להגביל את התייבשותם ומאמץ החום באופנוענים. עם זאת, מדובר במחקר קטן מאוד, שכלל 12 משתתפים בלבד, ולכן יש צורך במחקר נוסף בכדי לאמת תוצאות אלה.
